こんなお弁当つくっています～(181) 野菜たっぷり角煮丼弁当など。

おおよそ一ヶ月ぶりの「お弁当今さらシリーズ」です。更新が遅くてほんとにごめんなさい。2010年4月第2週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
　
☆水曜日；キングサーモンの粕漬け（魚久）、ひじきと大豆の五目煮入り卵焼き、絹さやのハム炒め、奈良漬と梅干。

　
この週の頭（日曜日）に発作が出てしまい、月曜火曜はお弁当業務をお休みしました。
水曜日のこの日はリハビリも兼ねて、ゆっくり亀さんペースで作りました。
こんなときに役に立つのが漬け込み魚。
中でも魚久（うおきゅう）のお魚が好きです。また冷凍ストックしておかなくちゃ。
　
　
　
　
☆木曜日； たっぷり野菜と豚の角煮丼、トマト、自家製紅生姜。

　
冷凍しておいた豚の角煮を使って、野菜炒め風のお丼です。
お弁当のとろみはくず粉でつけます。
片栗粉は時間が経つと水分が分離して、汁気が出るので要注意。
　
余裕のないときは冷凍ストック食材を使うわけですが、そのまま使うのではいかにも手抜きに見えてしまいます。
食材を足す、スパイスなどで味を足すなどほんのすこし手を加えると、まったく違う印象になりますよね。
毎日のお弁当だからこそ、賢く美味しく飽きずに続ける工夫が大切だと思うのです。
　
　
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