ラムレーズンとクルミのチョコレートブラウニー。

      2016/05/22

ラムレーズンとクルミのチョコレートブラウニー
 
 
バレンタインが近いから、というわけじゃないけれど、美味しいチョコレートブラウニーを作ってみませんか。
ラム酒漬けのレーズンと胡桃が入った、濃厚でしっとりした大人の贅沢な味わいです。
ぜひ美味しいコーヒーとどうぞ。
 


【ラムレーズンとクルミのチョコレートブラウニー】レシピ。
 
■材料(18cm丸型);
ラムレーズン(オーガニックのノンオイルコートのレーズンをラム酒に1日~1週間以上漬けておく)100g、
無塩バター 100g、
無糖ココア(あればバンホーテン)30g、
グラニュー糖 100g、
卵 2個、
薄力粉 50g(あれば強力粉25g+薄力粉25gにする)、ベーキングパウダー 小さじ1/4(粉はあわせてふるっておく)、
チョコチップ 50g(セミスイート。あればビター系のチョコレートを混ぜると深みが出る。ブロックタイプなどチョコチップでない場合は溶けやすいように粗く刻む。できれば製菓用チョコレートを使うことをオススメします)
クルミ(オーガニック。トースターで軽く焼き、粗く刻んでおく)30g
 
※型にはバターを塗り、オーブンは170度に温めておく。
※チョコレートの割合は増やすことができます。その場合はココアの分量を減らすなど、調節してください。チョイコレートが多くなると濃厚な味になり、生地が柔らかくなります。
※クルミは入れなくても美味しいです。
 
 
■作り方;
 
1)バターとチョコチップをごく弱火にかけて溶かす(できれば湯せんがよい)。よく混ぜ合わせて人肌まで冷ます。
 
2)ステンレスのボウルで卵とグラニュー糖を混ぜ合わせ、弱火の直火で30秒間しっかり混ぜながら加熱する。
 
3)1)のバターとチョコを2)の卵液に混ぜる。両方が同じくらいの温度(人肌)にすることがポイント。
 
4)粉とココアを加え、さらに汁気を切ったラムレーズンとくるみを加えて、全体をざっくり混ぜる。
レーズンとくるみに粉をまぶすように混ぜるのがポイント。こうすると沈みにくくなります。
 
5)170~180℃で約20分間焼く。真ん中に竹串を刺して生焼けの生地がついてこなければOK。
型に入れたままケーキクーラー(網)の上で冷まし、十分冷めたら切り分ける。
 
 


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続きはリクエストをいただいたので、英文レシピです。


Rum-Raisin and Walnut Chocolate Brownies / recipe
 
ingredients
 
100g rum raisins (no-oil coated, organic raisins soaked in Dark Rum for more than 1 day),
100g unsalted butter,
30g cocoa powder (no sugar added),
100g sugar,
2 large eggs,
50g all purpose flour,
1/4 teaspoon baking powder,
50g semisweet chocolate chips,
30g chopped organic walnuts
 
 
preparation / how to cook
 
Preheat oven to 338-350°F.
Stir butter and unsweetened chocolate in heavy medium saucepan over low heat until smooth.
Cool slightly.
Whisk sugar and eggs in a bowl well until cream.
Add butter and chocolate, and mix well.
Add flour and cocoa powder, then raisins and walnut.
Mix all roughly.
Transfer batter to a baking pan.
Bake until tester inserted into center comes out with moist crumbs attached, about 20 minutes.
Cool brownies in pan on rack.
Cut into squares.
 
* * * * * * * *
These brownies taste so rich. Good for coffee or whisky.
I hope you like the recipe!! Cook and Enjoy 🙂

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