ブロッコリーのアジアンサラダ

      2016/05/22


 
夏はサラダもアジアンテイストが美味しいですよね。
スイートチリソースを使って、簡単に作りましょう。
 
【ブロッコリーのアジアンサラダ】
 
①ブロッコリーを小房に分け、塩とサラダ油を加えた熱湯でさっと茹で、しっかり水気を切る。
②まず薄切り赤玉ねぎをお酢少々で和え(お酢は捨てない)、その後ブロッコリーを加え、スイートチリソース・レモン汁(多め)・塩コショウ・オリーブ油(またはごま油)を加えて混ぜる。
 
これだけで十分美味しいですが、アレンジもOK。
フレッシュなコリアンダー(香菜/シャンツァイ/パクチー)や、餃子の皮を揚げたものなどを加えると、よりアジアっぽくなります。
 
ピリ辛で甘酸っぱい夏サラダです。
唐揚げや春巻、餃子などの副菜にぴったりですよ。もちろんビールにもね。


 

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