キムチ肉野菜炒め

      2016/05/22


 
実はキムチがすこし苦手でした。
しかし食いしん坊たるもの、それではイカン!といろいろなメーカーのを食べて、ようやく美味しさがわかるようになってきました。
美味しいキムチは旨味と甘味と辛味がバランスよく熟成されているのね。
相変わらずたくさんは食べられないけれど、ちびちびつまむのが気に入っています。
 
というわけで最近、冷蔵庫のキムチ在庫が高くなっています。
冷奴に乗せたり、納豆に混ぜたり。
 
今夜は、日にちが経って酸味が出できたキムチで炒め物を作りました。
失敗知らずの美味しい炒め物ですよ!
 
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【キムチ肉野菜炒め】レシピ
 
①豚バラ肉、長ネギ(斜め薄切り)、細切り茄子、千切り生姜をごま油で炒める。
②おおよそ火が通ったところで、キムチ、焼肉のタレを加え、強火で煽るように炒め合わせる。
 
長ネギは多めに入れる。
キムチは熟成が進んで酸味が出でいるものを使います。
キムチを加えてからは手早く炒めて、白菜の歯ごたえを残すようにします。
味付けはキムチと焼肉のタレが上手くしてくれるので、失敗なしで美味しくできます。
 
 
ピリ辛と酸味と甘味旨味が一体化して、ご飯が進む!
ビールが進む!焼酎も熱燗も進む!
お肉もお野菜もしっかり食べられて栄養よし。
ぜひお試しくださいね。


 

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