パンみたいなりんごパンケーキ

      2016/08/29


すりおろしたりんごが香る美味しいパンケーキです。
パンみたいにもっちりふんわりして、食べごたえがありますが、油脂を入れてないのでさっぱりしたシンプルな味です。
バターとメイプルシロップやはちみつをたっぷりかけてどうぞ。
甘くないので、朝食や軽食にもオススメです。

★りんごパンケーキ の作り方


材料(3~4人分。ホットケーキミックス1袋分相当)

りんご 大きめ 1/2個(すりおろしておく)、
プレーンヨーグルト 大さじ4、
卵 1個(溶きほぐす)、
薄力粉 200g、
塩 小さじ1/4
ベーキングパウダー 小さじ1、
炭酸 大さじ4~5(甘くない炭酸)

作り方

1)大きめのボウルに、すりおろしりんご・ヨーグルト・卵・塩を入れ、フォークでよく混ぜる。

2)薄力粉・炭酸・ベーキングパウダーを加えて、ざっと混ぜる。炭酸の量はすりおろしりんごの量によるので、ホットケーキの種くらいの緩さになるよう調節して入れる。混ぜ過ぎないよう注意。

3)油を薄くひいたフライパンでフタをして、ごくとろ火でゆっくり焼く。上下を返すときに、フライパンを火からおろし、濡れ布巾の上でいったん冷やすとよい。

やわらかいパンケーキが好みの場合は、薄力粉を減らすといいですよ。
分量の半分まで減らすことができます。(半生ケーキのような食感になります。)


美味しい楽しい朝ごはんを!

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