菜の花とアサリのパスタ

      2016/08/11


 
桜が咲き始め、食べるものも春らしい軽さがあると嬉しい季節になりました。
パスタもクリームソース系は重たいし、酸味の立ったトマトソース系にはまだ寒い。
そんなときにオススメなのが、塩味のシンプルなパスタです。
菜の花のさわやかな苦みと軽さに、アサリの旨みにバターをすこし加えて温かみのあるコクを加えます。
 
飲める方はぜひ、辛口の白ワインに合わせてみて。幸せになりますよ。
それから、盛り付けるお皿はよく温めておいてくださいね。
では、楽しい週末のおうちごはんを!
 
 
【菜の花とアサリのパスタ】 の作り方


①パスタを固めに茹でる。
 
②フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、ゆっくり加熱する。アサリの剥き身(正味70g / 2人分)、薄切りした新玉ねぎ(1/4個 / 2人分)、白ワインをカップ1/2、バター大さじ1、パスタのゆで汁をおたま1杯を加える。ひと煮立ちしたら菜の花を加え、火加減をとろ火に落とす。
 
③茹でたパスタを加え、白コショウ、オリーブ油とレモン汁各少々を加える。火を止めて、あれば刻んだディル(パセリでもok)とレモンの皮を加える。
 
 
美味しいおうちパスタでゆったり春を楽しんでくださいね。

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