サクサク！オートミールのチョコチップ・クッキー。
2016/06/07
お菓子作りがそれほど得意でないわたしが作るクッキーは、ざっくりした素朴なものが多いです。
今回は、わたしのお気に入りクッキーのレシピをご紹介しましょう。
香ばしくてサクサク、甘さもほどよくて、とっても美味しいですよ♪
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【ナッツとチョコチップのオートミール・クッキー】の作り方；
材料）直径約6センチのクッキー25枚分
バター（有塩）60ｇ、グラニュー糖50ｇ、卵1/2個、オートーミール40ｇ、チョコチップ50ｇ、スライスアーモンド50ｇ、｛薄力粉65ｇ、重曹小さじ1/4、ベーキングパウダー小さじ1/8｝
※オートミールとスライスアーモンドは、あらかじめ低温のオーブンで軽く焼いておく。オートミールではできればオーガニックのものが良質でのぞましい。
※｛｝の粉類は、合わせてふるっておく。
1）バターは室温に戻し、グラニュー糖を加えて、白っぽくなってふわっとしたクリーム状になるまで、泡だて器でしっかり混ぜる。
2）室温に戻した溶き卵を、少しずつ加える。
3）チョコチップ、スライスアーモンド、オートミールを加えて混ぜる。
4）粉をふるいながら加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで、ざっくり大きく混ぜる。
5）生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
6）生地を15ｇずつに分けて丸め、オーブンの鉄板に乗せて、指で押さえて平たくする。
7）160度に温めたオーブンで、8～10分ほど焼く。
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■ナッツやチョコチップ、レーズンなどをぎっしり混ぜ込んだクッキーのレシピはこちら→ アメリカン・クッキー（キッチンひめ本館）
今年は夫のホワイトデーのお返しに、このクッキーと桜シフォン、甘夏マーマレードのパウンドケーキを焼きました。
ホワイトデーの日、夫は大きな紙袋を携えて職場へ行きました。
みなさんに喜んでいただけたようで、嬉しいです♪
甘夏パウンドのご紹介は、また後日。
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