生ブルーベリーのベイクド・チーズケーキ。

      2016/06/07

フレッシュなブルーベリーはとても美味しい!

 
フレッシュなブルーベリーをいただきました。
冷涼な地に別荘をお持ちの方で、広い敷地にはブルーベリーが何本も植えられています。
わたしのブルーベリー好き(食べるのも栽培するのも)を知って、たくさん摘んで分けてくださったのです。
嬉しい!ありがとうございます!
さっそくブルーベリーのお菓子焼いて、気持ちばかりのお返しに差し上げました。
 
 
 
 
 
ブルーベリーのベイクトチーズケーキ

 
ブルーベリーをたっぷり焼き込んだベイクトチーズケーキの上に、さらに生を乗せて、ブルーベリーを贅沢に使いました。
濃厚なチーズケーキと、ジューシーなブルーベリーがとても美味しい。
味見して、と夫に出したら、いっぺんにふたつもぺろりと平らげてしまいました。
 
 
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【ブルーベリーのベイクトチーズケーキ】の作り方;
 
材料;(直径6センチのセルクル型10~12個分)
クリームチーズ250g、A{グラニュー糖60g、卵1個、サワークリーム(小)90ml、プレーンヨーグルト大さじ3、レモン汁大さじ1}、薄力粉30g、グラハムクッキー約90g、バター40g、あんずジャム適宜、生ブルーベリー適宜
 
作り方;
 
1)室温に戻したバターとクッキーをビニール袋に入れ、上から麺棒などでたたいて粉状にしてなじませる。冷蔵庫で小一時間ほど休ませる。
 
2)室温でやわらかくしたクリームチーズにAを加える。順番に入れ、その都度よく混ぜる。最後に、薄力粉をふるいながらくわえ、ダマがなくなるまで混ぜる。
 
3)天板にオーブンシートを敷き、セルクルを乗せて、中に1)のクッキー生地を敷き詰める。指でぎゅっぎゅっと押し込めるように。その上に、あんずジャムを薄く塗り、生ブルーベリーを敷き詰める。
 
4)型の七分目まで、2)のチーズクリームを流し、180℃に温めたオーブンで約30分間焼く。
 
5)焼き上がったら型からはずし、生ブルーベリーを乗せ、ゼリーかジャムでツヤだしをしてできあがり。
 
 
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