美味しいソイラテの作り方。と賢い飲み方。
2016/06/07
コーヒーブレイクにソイラテはいかが？
といっても、スターバックスではありませんよ、家カフェです。
豆乳ラテ（ソイラテ）は、スタバやタリーズ、ドトールなどで人気ですね。
でもちょっとお値段が高いし、お店まで出かけるのが面倒というときもありませんか。
それならおうちで作ってみよう！ということで、レッツ・トライ。
ちょっとしたポイントを抑えれば、おうちでも美味しいのを楽しめますよ。
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【美味しいソイラテ】のメモ・レシピ
用意するもの；
美味しい豆乳（できれば有機の無調整豆乳）、
コーヒー（酸味の少ない豆）、
砂糖（粗糖。グラニュー糖でもOK）、
背の高いマグカップ２つ（温めておきましょう）、
ミルクフローサー（ミルクフォーマー。電動のものがおすすめ。わたしはアエロラッテ愛用）、
お好みで、ハーシーのキャラメルソースやシナモンなど。
では作りましょう。カンタンよ♪
コーヒーフィルターをセットして、お湯を沸かしたらマグカップを温めましょう。
まず豆乳フォームを作ります。
マグに1/4くらい豆乳を入れて、ラップをせずに電子レンジでチン。
量にもよるけれど、40～50秒くらいかな。
沸騰ちょっと手前、マグが十分熱くなるまで温めてくださいね。
お砂糖を大さじ山盛り半分くらい加えて、フォームを作ります。
ミルクフローサーがなければ泡だて器でも。
キメが細かくて、しっかりと硬いフォームを目指しましょう。
お砂糖は、豆乳の味をストレートに感じたいのなら、グラニュー糖がいいけれど、粗糖がおすすめ。
粗糖のコクが、豆乳独特のクセをやわらげてくれます。
もうひとつのマグに、コーヒーをいれます。
お好みだけれど、あとで豆乳を入れるので、エスプレッソ並みに濃くする方がいいですね。
マグを温めておかないと、今の季節はコーヒーがみるみる冷たくなるので注意。
さあ、いよいよです。
コーヒーのマグに、豆乳フォームをそっと注ぎいれましょう。
そして上にキャラメルソースをトッピング。
ここはのろのろしてはいけません。
思い切りよく、スピーディーにラインを描いて！
美味しくできたかな。
キャラメルソースにシナモンを薄くふったり、コーヒーにココアを混ぜてチョコレートソースをトッピングしたり、ナッツのリキュールをプラスしたりと、いろいろアレンジするのも楽しいですね。
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ところで、ヘルシーなイメージの強い豆乳ですが、残念ながらそれほど低カロリーというわけではありません。
具体的にみると、コップ約１杯（200ml）でおおよそのカロリーは以下のとおり。
豆乳→ 調整豆乳；100～120kcal、無調整豆乳；80～100kcal
牛乳→ 普通牛乳；134kcal、低脂肪乳；92kcal、脱脂乳；66kcal
また脂質の含有割合は、実は、調整豆乳と普通牛乳とでは同じくらいです。
つまりダイエット志向ならば、豆乳よりも低脂肪や脱脂の牛乳の方が適切というわけ。
ただ、豆乳と牛乳とでは含まれる栄養分がずいぶん異なります。
もしあなたが貧血気味だったり、動脈硬化などの生活習慣病の予防を期待するならば、豆乳がおすすめ。
貧血によい銅や鉄分を多く含み、また動脈硬化予防に効果のあるビタミンＫを多く含むからです。
一方、もし骨粗しょう症など骨を強くしたいとか、美肌や口内炎治癒を期待するのなら、牛乳がおすすめ。
牛乳はカルシウムを多く含み（豆乳よりも断然多い）、皮膚や粘膜の維持の役割をするビタミンＢ2やパントテン酸などを多く含むからです。
※豆乳・牛乳ともこれのみを摂取していればOKというものではありません。また、牛乳にも貧血によいビタミンＢ12が含まれ、豆乳にも骨粗しょう症に効果的なビタミンＫが含まれています。
というわけで、ラテとソイラテ、お味だけでなく目的によって飲み分けるとよさそうです。
でもまあ要するに、どちらも美味しくて栄養よし。
流れていく日常の中で、ひとときのリラックスタイムを味わいたいですね。
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