菜の花とアサリのパスタ
2016/08/11
桜が咲き始め、食べるものも春らしい軽さがあると嬉しい季節になりました。
パスタもクリームソース系は重たいし、酸味の立ったトマトソース系にはまだ寒い。
そんなときにオススメなのが、塩味のシンプルなパスタです。
菜の花のさわやかな苦みと軽さに、アサリの旨みにバターをすこし加えて温かみのあるコクを加えます。
飲める方はぜひ、辛口の白ワインに合わせてみて。幸せになりますよ。
それから、盛り付けるお皿はよく温めておいてくださいね。
では、楽しい週末のおうちごはんを！
【菜の花とアサリのパスタ】 の作り方
①パスタを固めに茹でる。
②フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、ゆっくり加熱する。アサリの剥き身（正味70g / 2人分）、薄切りした新玉ねぎ（1/4個 / 2人分）、白ワインをカップ1/2、バター大さじ１、パスタのゆで汁をおたま１杯を加える。ひと煮立ちしたら菜の花を加え、火加減をとろ火に落とす。
③茹でたパスタを加え、白コショウ、オリーブ油とレモン汁各少々を加える。火を止めて、あれば刻んだディル（パセリでもok）とレモンの皮を加える。
美味しいおうちパスタでゆったり春を楽しんでくださいね。