こんなお弁当つくっています～（9）
2016/05/22
先週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
☆火曜日； サンドイッチ（写真なし）
お弁当なしの予定変更して急遽作った、“ありあわせのベジタリアンサンド”。
ひとつはレタス・トマト・チーズ・目玉焼きのサンド、もうひとつはあんずジャムサンド。
☆水曜日； おむすび（たらこ）、鶏肉のオレンジ焼き、パプリカ・ピーマン・もやしのピリ辛炒め、かぼちゃの甘煮
鶏肉のオレンジ焼きは、カットした鶏肉をオレンジジュースで10分マリネしてから（その間に長ねぎを焼く）、塩コショウして焼き、オレンジジュース・レモン汁・お醤油・お酒・みりんなどのタレで煮詰めたもの。
ほんのり甘酸っぱい味で美味しいです。
☆金曜日； 散らし寿司（芝海老、甘い玉子焼き、かんぴょう、油揚げ、人参、たらこ、絹さや、炒り胡麻）
色取りもお味もよくて好評だったのだけれど、難点をいえば、卵とエビでコレステロールが高いかも。
散らし寿司は、前の晩に具をいくつか作っておけば、朝は寿司飯を炊くだけで、あとはたいして手間がかからないことがわかりました。
汁気が出ないし、お酢を使うし、夏のお弁当に最適。
また登場させようと思います。
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