こんなお弁当つくっています～(78)
2016/05/22
グルメ紹介の予告を裏切って、先々週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
ごめんなさい、早くしないと忘れちゃいそうだったんですものー。
☆月曜日； 鮭の焼き漬け、肉じゃが、デビルドエッグ、ひじきの煮物、ぬか漬けきゅうり、いちごと羊羹。
実は、このお弁当を食べたのは、わたくし。
いつも時間ギリギリで慌てる月曜日ですが、この日は目覚ましよりも早く起きて、余裕の仕事でした。
が、「いってらっしゃーい！」と、夫を送り出して10分後、電話がかかってきました。
「あのー、お弁当は？」
えっ？！
慌ててキッチンを見ると、あとはカバンに入れるだけになっているお弁当サマが、調理代の真中に鎮座しておりました。びっくり！
「なんだかカバンが軽いな、とは思ったんだけどね。駅について確認したら、やっぱり入っていなかった」
「ああ、まったくボケボケしていたわ。ごめんなさいっ」
「まあそういうこともあるよ。では、お昼は美味しいお弁当を食べてください」
夫は笑って、電話を切ったのでした。
もう今からでは、サザエさんみたいに、全速力で走ったとしても間に合いません。
というわけで、脱力感いっぱいの中、充実したランチタイムを過ごしたのでした。
かわいそうな夫は、ミニちらし寿司とカップめんを食べたそうです。
それにしても、自分の作ったお弁当を食べるのは、かなりマヌケな気分…。
でも、なかなか美味しかったし、めったにない貴重な経験ということでよしとしましょう。
だいぶ疲れていたのね、わたし。
（こんな事件があったので、週末のお泊りはとてもありがたいリフレッシュになったのでしたー。）
☆火曜日； 鮭の焼き漬け、肉じゃが、海老のすり身入り卵焼き、ひじきの煮物、自家製生姜の甘酢漬け、いちごと羊羹。約680kcal
デジャ・ビュ？いえいえ、昨日のリベンジ弁当です！
夫は昨日のお弁当を見ていないので、すこし形を変えたものの、おおよそ同じお弁当を作りました。
鮭の焼き漬けは、焼いた塩鮭を熱いうちに、｛お醤油・みりん・お酒・出汁・ゆずの絞り汁｝を合わせたものに漬け込みます。
ひと晩浸けると、中までしっとり。
焼いたお魚は、冷めるとパサパサしますが、これはその点ダイジョウブ。
汁気に気をつければ、お弁当にオススメのおかずです。
☆水曜日； サンドイッチ2種類、フルーツのはちみつマリネ。約920kcal
｛トマト・レタス・チーズ｝の野菜サンドと、｛チキン・アボカド・トマト・レタス｝のサンドです。
写真だと量が少なそうに見えますが、8枚きりの食パンを使っているので、かなりのボリューム。
だから、カロリーも高くなっています。
ウエイトコントロール中ですが、たまにはこんな満腹お弁当もいいと思います。
その分、朝食と晩ご飯で調整しました。
☆金曜日； ほうれん草とミニトマトのペンネ・アラビアータ、蒸し野菜、チキンソテー。約 660kcal
木曜日は祝日（3/20）でお休み。
体調不良と疲れとでどうにも辛かったので、ちょうどいいお休みでした。
ボリュームがありそうなお弁当ですが、ペンネは80ｇ。
具は、ほうれん草とミニトマト、それにトマトソースだけです。
チキンソテーは、鶏肉をヨーグルトとマスタードで前の晩に漬け込んでおき、ノンオイルで焼いたもの。
付け合せのお野菜も、蒸して塩コショウしただけにして、カロリーを抑えました。
頭もカラダもホントに重くて、お弁当忘れ事件のほかにも、数々の事件を起こした一週間でした。
どんな事件かって？
大事故一歩手前のものばかりで、それはアナタ、さすがに恥かしくて書けませんよ～。
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