気軽なスペイン料理のレシピ。スペイン風ミックスサラダ
2016/08/21
梅雨明けして、いよいよ夏本番！
この蒸し暑さは閉口してしまいますが、まだまだ夏は始まったばかり。
ぎらつく太陽のもと、元気なスペイン料理を家でつくってみませんか。
暑さも味のうち。（とはいっても、現地は湿気がなくてカラリとした暑さですが。）
ご家族やお友達と、わいわい賑やかに食べて飲んだら、きっと楽しいですよ！
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【スペイン風ミックスサラダ Ensalada mixta】 エンサラダ・ミスタ
材料（2～3人分）；
レタス100ｇ、玉ねぎ100ｇ、ピーマン1/2個、トマト100ｇ、ゆで卵1～2個、エビ（人数分）、ツナ適宜、
塩、オリーブ油、お酢。
作り方；
1）エビは殻つきのまま、お塩とお酒少々を入れた水少量で茹でる。
殻があざやかになったら、そのまま煮汁に浸した状態で冷ました後、殻を剥く。
2）玉ねぎは薄くスライス（辛味が苦手な場合は、水にさらしておく）、ピーマンは細切りまたはみじん切り、トマトとゆで卵は食べやすい大きさに切る。
レタスは冷水にさらしてパリッとさせてから、しっかり水気を切り、食べやすい大きさに切る。
3）ボウルに、2）の野菜とツナ、卵、エビを入れ、オリーブ油とお酢（各小さじ1）を加えて、手で混ぜ合わせる。器に盛り、お塩とオリーブ油を添えて食卓へ。
お塩とオリーブ油は食卓で、各自好みで味をつけて食べます。
※オリーブの実（塩漬けやオイル漬けなど）、白アスパラガス、アンチョビなどを入れると、よりスペイン風になります。
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スペインでは家でもカジュアルなレストランでも、オイル・ビネガー・塩のセットがテーブルに置かれていて、サラダは自分で味をつけて食べるのが一般的なスタイル。
（ただし高級レストランでは、ドレッシングなどで調味してあることが多いです。）
おおらかで、素材の味を大事にするのがスペイン流ですね。
きゅうりは生食しないので、サラダにも入りません。
スペインのきゅうりは、皮は固くて種が多くて実はやわらかく、要するに生食するには美味しくないのです。
またスペイン料理では、サラダに限らず、あまりコショウを使いません。
味付けには、にんにくとオリーブ油（どちらもたーっぷり使う！）、サフラン、パプリカ（ドライパウダーになっているスパイス）をよく使います。
そのほか、こんなお料理も美味しいですよ！
鉄鍋で楽しむ【パエジャ Paella】、【野菜のグリル Escalibada（エスカリバーダ）】、【ほうれん草のカタルーニャ風 Espinacas a la Catalana】、【あさりの白ワインソース煮 Almejas a la marinera】。
写真ではほとんど切れていますが、【トマト風味のガーリックトースト Pan con tomate（パン・コン・トマテ）】 も、ジューシーなトマトとこんがり焼いたパンが、嬉しくなっちゃうくらいハッピーな組み合わせでオススメ。
（上記サラダも含め以上のお料理は、大地宅配（大地を守る会）の商品カタログ「ツチオーネ」128号でご紹介しました。）
スペイン料理のお供は、ぜひスペインのワインやビールで！
ちなみに、スペイン人はお酒が大好き。
とにかくいっぱい飲みたい。気軽に飲みたい。ノドを潤すにはお酒だ！
というわけで、赤ワインを炭酸や炭酸ジュースで割って飲んだりします。
"tinto de verano" ティント・デ・ベラーノといって、夏の赤ワインという意味です。
アルコールが薄まり、炭酸とほんのりした甘味で、とても飲みやすいですよ。
日本の夏にも似合いますね♪
ちなみに地域によっては、ビールもファンタレモンや7upなどの炭酸ジュースで割って飲んだりするそうです。
どちらも家で簡単に作れるので、この夏の簡単カクテルにぜひお試しください。
口当たりがいいので、飲み過ぎ注意ですよ～。
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