こんなお弁当つくっています～(123)
2016/05/22
先週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
◇この週のジョグ(Sun.-Sat.)； 約22km。
外ジョグは日曜日の9kmのみ。忙しくて早朝のジムの時間があまり取れなかった。たまには消極的休養（休足）もいいだろう。（夫のラン日記より）
☆月曜日； ぶりの照り焼き、甘い卵焼き、コロッケ、マカロニサラダ、おたくあんと小梅干、みかん。
一週間の始まりなのに、元気不足の月曜日。
コロッケとマカロニサラダは、前夜の残り物です。（サラダはマスタードとお酢で味をつけ直し。）
本日のオススメは、ブリ照りではなくて、ほんのり甘い卵焼きです。
☆火曜日； 焼肉丼｛豚肉、パプリカ、焼きねぎ、キャベツの千切り｝、五目豆、白菜漬け、伊予柑。
ワインに漬けておいた豚肉で焼肉丼弁当にしました。
仕上げに、自家製柚子味噌で風味をプラス。
ところで、この日は2月3日節分だったので、五目豆を作ってお弁当に入れました。
夜、炒り大豆をおつまみに晩酌。
今年は都合により、豆まきは省略しました。
テレビの上に飾った赤鬼のお面が、すこし悲しそうな顔に見えました。
ごめんね、大事にしまっておくから、来年活躍してね。
☆水曜日； 焼き鮭、蕪の卵とじ、シュウマイ、いんげんの胡麻和え、卯の花、おたくあん。
塩引き鮭のしゃけ弁です。
お正月用に買った越後村上「うおや」さんの塩引き鮭も、これでおしまい。
今冬もとてもおいしゅうございました。
蕪の卵とじは、かぶをお出汁と白醤油でさっと煮て、卵とじにしたもの。
☆木曜日； 炒飯、ほうれん草の塩炒め、ミニトマト、りんごとプラム、ヨーグルト。
体調がよくなかったので、前の晩は夕食のお皿洗いもお弁当の準備も何もせず、倒れるようにベッドにもぐりこみました。
それなのに、朝も起きられずバタバタでした。
チャーハンはケチャップとトマトソース、辛いスパイス、バジルなどを入れて、ややエスニック調なのですが、どうも今ひとつパンチが足りない。
他方、ほうれん草は、すこし塩分がきつくなってしまいました。
味がボケたりトンがったりと定まらないのは、体調がさえない現れです。ふぅ。
☆金曜日； おむすび｛鮭、梅干｝、白菜と豚肉の重ね蒸しと蒸し野菜、プラム。
本日も無理をしない構成です。
ミニ蒸篭が大活躍しました。
白菜と豚肉（ごま油と塩コショウで下味をつけた薄切り肉）を交互に重ねて蒸します。
時間差を付けて、さらにその上に玉ねぎ、いんげん、パプリカ、長ねぎをぎゅうぎゅうに乗せて蒸して、全部いっぺんにできあがり。
容器に詰めてから、ごくごく軽くごま油と塩コショウ、ドライハーブをふりました。
見た目はいまひとつですが、お味はよし。
お野菜がたくさん食べられて、夫には好評でした。
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お弁当も晩ご飯も、なんとか乗り切った一週間でした。
今の季節、体調がしんどいのは仕方がありません。
気圧や気温が日々変化して、やがて春が来るよ！という季節の声を、身体が受け止めている現れなのです。
調子いいのもいまひとつなのも、生きている証拠。
こんなときは無理せず、頭を低くして過ごそうと思います。
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