こんなお弁当つくっています～(124)
2016/05/22
先週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
◇この週のジョグ(Sun.-Sat.)； 約48km。
日曜日に約34km走り、翌月曜は筋トレとストレッチのみで休足。火・木・金はジムのトレッドミルでジョグ。（夫のラン日記より）
☆月曜日； 肉じゃが、ウインナー、青ねぎ入り卵焼き、菜の花のからし和え、白菜漬けと赤かぶのお漬物、バナナ。
鶏肉の肉じゃがです。
柚子味噌を少々加えて、冷めても美味しいように風味をプラス。
菜の花（菜花）は「からし和え」としていますが、わたしはいつもカラシではなくワサビで作ります。
わさびを溶いたぽん酢で和えて、かつおぶし少々をまぶしてできあがり。
☆火曜日； 牛丼、ゆで卵、赤かぶのお漬物と小梅、いよかんとプルーン。
大地を守る会の短角牛（もちろん国産）で作った牛丼です。
短角牛は国産の飼料で健康的に育てられた牛さんで、いわゆるブランド牛のようなサシは入っていませんが、とても旨みの濃いしっかりした肉質です。
これで牛丼を作ると、ガツンとパンチのある男らしい牛丼ができます。
ただ、すこしお肉がパサついたり、臭みが出ることがあるので（保存状態や解凍状態に問題があるのかもしれないけれど）、わたしはたっぷりの千切り生姜と少々のお酢を加えて煮ます。
お肉の旨みはそのままに、肉質はやわらかくなり、後味すっきりで美味しいですよ。
本日のはお弁当用なので、味は少々濃い目、玉ねぎと生姜でボリューム増量です。
大変好評でした！
☆金曜日； オムレツ、野菜コロッケ、セロリとじゃこのきんぴら炒め、にんじんサラダ、れんこんといんげんのさっと煮、赤かぶのお漬物。
洋風幕の内弁当です。
実は、昨日はどうにも起きられなくて、お弁当をお休みさせてもらいました。
なので、今日はどうしても作らねば！とお詫びと反省の気持ちをこめて、いつもより品数多めです。
といっても、セロリとじゃこのきんぴら、にんじんサラダは前の日に作り、コロッケは大地を守る会のお惣菜（揚げるだけ）です。
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今週のお弁当は3日間のみ。
水曜日は祝日、上述したように木曜日はお弁当づくりをサボりました。
で、そのお昼、夫が食べたのは、コンビニで調達した日清カップヌードルとお稲荷さん。
コンビニ食と聞いて、チープで侘しいランチを思い浮かべて、小さな罪悪感を覚えたのですが、そうでもなかったみたい。
というのも、夫はカップヌードルの新商品「ライト」がずっと気になっていたらしい。
「ちょうどよかった。食べてみたかったんだ」と、大好きなおやつをもらった子どもみたいな声でした。
リポートによると、量は若干少なめだけど、ライトといわれなかったらわからないくらい、定番とほぼ同じ味で美味しかったとか。
（後日、わたしも味見しました。ライトの方が定番カップヌードルより若干さっぱりしていて食べやすかったです。また食べたいかも♪）
毎日ジャンキーなお昼ごはんではどうかと思うけれど、たまにはこういうのも楽しいですね。
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