たらこ弁当、紅生姜レシピ。
2016/05/17
今さらですが、2009年11月第4週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
◇11月第4週のジョグ(Mon.-Sun.)；約26km。火・水曜日、つくばフルの筋肉痛の有無を確認しながら、15分間トレッドミルで走ってみる。意外と大丈夫。土曜日、夕方リバーサイドを60分ジョグ。帰宅後、左足アキレス腱に痛み！日曜日、夕方アキレス腱の痛みを確かめながら、60分ジョグ。
☆火曜日； 炒飯、お漬物（赤蕪と紅生姜）、柿とりんご。
休み明け（月曜日は勤労感謝の日でした）は、シンプルなお弁当で。
紅生姜は自家製です。
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【紅生姜】のレシピ；
1）生姜（なるべく新生姜で）をスライサーなどで薄切りにし、生姜の重量の3～4％の塩をまぶして一晩置く。
2）ザルに上げて、丸一日、天日干しする。かなり縮みます。
3）ビンなどに詰めて、梅酢を注いで一週間ほど置く。梅酢は生姜が顔を出さないよう、たっぷり入れること。まんべんなく浸かるよう、毎日上下を反す。
4）一週間後、生姜を取り出してザルに広げ、半日ほど干す。その後、清潔な保存ビンに詰めて、新しい梅酢を注ぎ、冷蔵庫で保存。あれば、生姜にフタをするように、梅干の赤紫蘇を乗せておくとよい。
※二度漬けは手間がかかりますが、カビが出にくいので、長期保存したい場合はぜひ上記の方法で！
1ヶ月くらいで食べ切るなら、二度漬けしなくてもOK。
その場合は、1）の後、さっと湯通しして水気がなくなるまで乾かしてから、梅酢に漬けてください。
☆水曜日； たらこご飯、揚げシュウマイ、ぬか漬けきゅうりと沢庵、ほうれん草のぽん酢和え。
不調の水曜日、たらこと冷凍シュウマイに助けられた朝でした。
夫がタラコ好きでよかったー。
でもね、このタラコさんはタダモノではないのですよ。
馴染みの魚屋さんのご主人推薦の、とっても美味しい立派なタラコさんでした。（お値段も立派だったけれどね。）
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この週は大事な大事なお出かけをしました。
"This Is It"、2回目です。
1回目は号泣で記憶が飛んでいるところもあったのですが、2回目は目頭が熱くなりながらも、落ち着いて鑑賞できました。
もちろん、DVDも購入しましたとも。（特典映像もよかったですよ～）
何度もリピートできるのは嬉しいけれど、やはり映画館で見た感動は忘れられない。
2回とも、上映終了後に拍手が起こりました。
MJは永遠のスターです。。。
"It's all for love, L.O.V.E."
"Heal the world!!"
by Michael Jackson
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