そぼろ三色弁当

      2016/05/17


(2014/01/15)
 
そぼろ三色丼。
肉そぼろは生姜入りの豚ひき肉、ふんわり炒り卵、ごま油と塩で和えたいんげん。
いんげんは淡白なので、下に鰹節のふりかけを敷いています。
右端は柚子風味の蓮根塩きんぴら。
レンコンは輪切りにするのと縦方向に切るのとでは、食感も味も違います。
今日は歯ごたえのいい乱切りにしました。
ごま油でタカノツメと塩で炒め、白だし少々を加え、火を止める直前に柚子の絞り汁。
甘めのそぼろによくあうきんぴらです。
 
そぼろ弁当は美味しいけれど、ぽろぽろこぼれてけっこう食べにくい。
だからお箸とスプーン、両方入れますよ。


 

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