クリスマスに!チーズのハーブマリネ~おもてなしレシピ特集(1)

      2016/08/21

今週末の三連休は、ご家族やお友達とクリスマス・パーティーを予定している方が多いのではないでしょうか。
そこで今日から、ブログや本店サイトでご紹介した中から、ホームパティーにおすすめのレシピをピックアップしたいと思います。
クリスマスやお正月に、ぜひお役立てくださいまし。
 
第一回は、先日掲載したチーズのハーブマリネ。
仕込んでから数日後がいちばん美味しいので、今日作ると、週末にちょうどよい味になると思います。
シャンパンやワインをたしなむ、大人のパーティーにぴったりです。
 
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【チーズとオリーブのハーブマリネ】の作り方;
 
材料;(作りやすい分量)
モッツァレラチーズ1個(約100g)、スタッフドオリーブ(アンチョビ詰めオリーブ。缶またはビン詰め)、ドライトマト(2~3枚)、ドライバジル(大さじ1)、EXヴァージンオリーブ油。清潔なビン。
 
作り方;
1)オリーブをザルにあげて、汁気を切っておく。
 
2)モッツァレラチーズをサイコロ状に切る。ドライトマトは細く切る。
 
3)ビンにチーズとオリーブを入れ、隙間にドライバジルとドライトマトを詰める。オリーブ油をビンいっぱいに注ぐ。具がしっかりオイルに浸るようにすること。冷蔵庫へ。
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そのまま、ワインのお供にするほか、サラダにするのもオススメ!
マリネしたチーズとオリーブを、ベビーリーフやルッコラ、マスタードグリーンと混ぜて、マリネのオリーブ油、ワインビネガーまたはバルサミコ酢、塩コショウでシンプルに味付けするだけで、とても美味しいサラダになります。
漬け込んだオイルは、パンにつけたり、ドレッシングに使うと美味しいですよ。
もちろん、炒め物やパスタにも使えるので、無駄なく利用できます。
 
※掲載記事および画像はコチラ
【チーズのナッツ&フルーツのはちみつ添え】も、合わせてご紹介しています。
 
次回は、絶品ローストビーフの予定。
 
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