海老のクリームペンネ弁当（Bento / Jan.11)
2016/05/17
1月11日（火）のお弁当です。
海老と絹さや、インゲンでホワイトソースのペンネにしました。
夫サマによると、とても食べ応えがあったそうです。
ふふふ、これぞ、ペンネマジック。
噛み応えがあるので、スパゲッティよりも満足度満腹感が高いのです。
減量中にはぴったりです。
パスタのお弁当は、簡単なようで、実はけっこう難易度が高いです。
麺がくっついてひとかたまりになってしまったり、ちょうどよく作ったはずなのに余熱で茹で過ぎ状態になったり。
こうした難点は、スパゲッティではなくてペンネを使うことで、かなり解決できます。
たいていのスパゲッティ料理はペンネでもOKなので、「うーん、お弁当になるとイマイチ美味しくできないなぁ」という方、ぜひお試しを。
お弁当にペンネを使うときのポイント。
1）標準茹で時間通りに茹でる（スパゲッティと異なります。）
2）茹でるお湯に、オリーブ油少々を入れる。
3）ソース（具）とペンネを必ず混ぜる。ミートソースの場合も、温めたソースに茹でたペンネを入れてよく混ぜましょう。
【海老のクリームペンネ】レシピ。
1）ホワイトソースを作る。
｛玉ねぎの薄切りをオリーブ油とバター少々で炒め、小麦粉（大さじ半分）を加えてなじむまで炒める。人肌に温めた牛乳（大きいマグカップ1杯、約300cc）を少しずつ加え、とろみがつくまで混ぜながら加熱。塩コショウ。｝
2）ペンネを茹で、別鍋で海老、絹さやといんげんをさっと塩茹でする。
3）ホワイトソースが熱いうちに、海老と茹でたペンネを加え、弱火で加熱しながら混ぜ合わせ、火を止めてから青みを入れる。
※お弁当用なので、ホワイトソースはバターは風味程度でオリーブ油を主に使います（バターが多いと冷めたときに固まります）。また、ソースはゆるめに作りましょう。
※いつものごはんには、パスタと具を合わせるときに生クリームを使う方法でOKです。が、お弁当の場合、時間の経過とともにパスタが汁気を吸ってしまうので、あまり具合がよろしくありません。ちょっと手間ですが、ホワイトソースを作って合わせるのがいいようです。
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