3月のお弁当(Bento/Mar.) ほうれん草とクルミのパスタ
2016/05/17
引き続き、たまっているお弁当をアップします。
だいぶ季節外れでごめんなさいっ。
ほんのすこしでもお役に立つことがあれば、あるいは楽しんでいただけたら嬉しいです。
☆3月01日（火）： ほうれん草とクルミのパスタ、フルーツ。
【ほうれん草とクルミのパスタ】レシピメモ；
1）ほうれん草とベーコン、にんにくを油なしで炒める。
2）インゲン、ドライトマト（オイル漬け）、ジェノベーゼソース（バジルソース）を加え全体になじんだら、茹でたパスタを加える。
3）仕上げにパルミジャーノと炒ったクルミを加える。
※より簡単に作るヒント。
ほうれん草はズッキーニなどでもok。
ドライトマトはオイル漬けがなければ、お湯に数分浸して戻す。あるいはプチトマトで代用してもok。
ジェノベーゼソースはなければ、フレッシュバジル（またはドライバジル）とオリーブ油だけでもok。生バジルの葉はさっと洗って、手で小さくちぎるか包丁で粗く刻みましょう。
パルミジャーノ・レジャーノは粉チーズでもok。
クルミは必ず炒って使うこと。面倒ならトースターでごく短時間加熱するのでもok。アーモンドでもいいですよ。
パスタはスパゲッティーニなどやや太めで。フジッリやペンネなどショートパスタでもok。
様々な食感で食べ応えがあります。
おうちで食べるときは温かい出来立てでもいいし、ショートパスタでボリュームサラダとしてもいいと思います。
白ワインが似合いますよ！
☆3月02日（水）： 回鍋肉、菜花の塩昆布和え。
塩昆布（乾いたタイプ）はあるとお弁当に重宝しますよ。
お野菜の和え物など汁気のあるものに混ぜると、風味が増すだけでなく、余分な汁気も吸ってくれます。
☆3月03日（木）： ちらし寿司、卯の花、さつまいものオレンジ煮。
ひな祭りだったので、ちらし寿司にしました。
といっても若干材料不足だったので、あるもので。
酢飯に味付けした人参と油揚げを混ぜ、酒蒸しの海老とホタテ、塩鮭、レンコンと菜の花、錦糸卵、いくらの醤油漬けで飾りました。
ちらし寿司は作るのも楽しいですね。
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