ひと工夫でスパイシーカレー
愛用しているMDHのチキン・カレーマサラ（カレー用ミックススパイス）。
ルウで作るカレーでも、これを少し加えると、一気にスパイシー度が上がります。
タンドリーチキンや煮込みの隠し味にも使えて便利。
チキンマサラの他にいろいろな種類がありますが、どれかひとつを選ぶとするなら、これ。このチキンが最も使いやすいと思います。
毎日カレーを食べるわけでもないので、何種類も買っても使い切れませんからね。
ちなみに、小分け袋や密閉ファスナー仕様ではありません。
箱を開けるといきなり、アルミ袋がデンとお目見えします。開封したら箱ごとジップロックに入れるか、ビンに移し替える必要あり。
ちょっぴり使いにくいけれど、正しいインド製品って感じで、むしろ好感が持てます。
さて、ルウと併用するときのコツ。
最初にお肉とお野菜を炒めるときに、忘れずにカレーマサラを加えます。
炒めることでより香りが立ち、具材にもよく馴染みます。
その後、ルウを入れて煮込み、途中でもう一度、少量のマサラを加えます。（仕上げにガラムマサラを入れる場合は、追加投入は不要です。）
Lunch at home, 2013/07/26
☆本日のひめカフェ・ランチ（おうちごはん）。
夏野菜のカレー、薄切りポーク入り。
ライスにレーズンとアーモンドをトッピングしました。
簡単ラッシーの作り方☆
ヤクルトを牛乳で割り氷を浮かべる。それだけ。
甘さが足りなかったら、メープルシロップかハチミツを加えてね！
汗だく！美味しかった。
ごちそうさまでした。