混ぜるだけターメリックライスのカレー弁当
2016/08/22
今日は冷凍ストックしておいたカレーで、カレー弁当です。
半解凍したビーフカレーを小鍋で温めなおし、炒めたお肉とスパイスなどをすこし足します。
ソテーしたお野菜を乗せてできあがり。
すこしだけ時間が余ったので、簡単ターメリックライスを作りましょう。
ほんとうは炒めてから炊くのですが、今日は簡単バージョンで。
★混ぜるだけ！簡単ターメリックライス の作り方
熱いご飯に、バター、ターメリック（パウダー）、カレーパウダー少々を混ぜるだけ。
味見をして塩気が足りなければ、塩コショウほんの少々ふります。
お好みでレーズンやナッツを混ぜてもいいですよね。
ターメリックの黄色は油分に溶けて鮮やかに発色します。
だからバターやオリーブ油で炒める方がきれいな色になります。
簡単バージョンはバターと混ぜるだけなので、カレーパウダーで色と風味を足しています。
ターメリックの色は強力で、時間が経つと落とすのはなかなか手ごわいです。
（だから炊飯器で炊くのはあまりしたくない。）
お弁当箱へも色移りしやすいので、気をつけてくださいね。
最近、黄色に惹かれます。
食卓に飾るお花も、黄色を選ぶことが多くなっているみたい。
疲れているときや気持ちをぐっと上げたいときに黄色があると、元気が出る気がするのです。
ターメリックライスの黄色効果で、今日のお弁当もなんだかラッキー弁当な感じになりました。
何より、作っているわたしが気分が上がった！
こういうのも大事よね。
※これはイイ！と思ったら、Twitter や Facebook で シェア よろしくお願いします！！