こんなお弁当つくっています～（7）
2016/05/22
先週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
☆月曜日； 焼きそば弁当、きゅうりとトマト、さくらんぼ。
キャベツ、玉ねぎ、人参、ピーマンとお野菜いっぱいのソース焼きそばです。
焼きそば弁当って、一度作ってみたかったのです♪
ふふ、中高生の男の子のお弁当みたい。
焼きそばはフッ素加工のフライパンで、ごく少量の油で炒めて、仕上げにお酢とごま油をかけて、パサつかないようにしました。
結果は‥
「意外といいかも～！」とまずまず好評でした。ヨカッタ。
☆火曜日； 豚肉とピーマン・おナスのピリ辛甘みそ炒め、五目豆、大根のお煮物、ミニトマト。
豚肉の甘辛炒めは、実はちょっとした思いつきでピリ辛にしました。
ふつうにお醤油・お味噌・お砂糖みりんで味付けしたあとに、明太子の漬け汁を最後に絡ませてあります。
ピリ辛と塩気がプラスされて、お弁当にちょうどいい味になりました。
五目豆は、前の晩の作り置きです。
☆水曜日； バターロールサンド（ハム/卵/クリームチーズ＆杏ジャム）、ツナポテトサラダ、塩もみきゅりとトマト。
今日のは、女子中学生かOLさん向けのお弁当っぽいかな～？
ポテトサラダは、マスタードをたっぷり混ぜたオトナ味。
味のバリエーションとしてだけでなく、腐敗防止の効果もあります。
あんずジャムは自家製。（→レシピ）
クリームチーズとサンドにすると美味しいの～♪
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【オトナ風味のツナポテトサラダ】の作り方；
1）玉ねぎを薄くスライスして、お塩を入れた酢水にさらす。水気をよくしぼる。
2）インゲンを塩茹でし、小さく刻む。
3）じゃがいもをゆでてマッシュし、ツナ缶・お酢・お砂糖少々・塩コショウ・マスタード（粒なし）を混ぜ、玉ねぎ・インゲンを加える。味をみてマヨネーズを加える。
☆金曜日； おむすび（鮭・たらこ）、ツナポテトサラダ、かぼちゃの煮物、ウインナーとピーマン、焼き鮭、甘い卵焼き。
タイヘンタイヘン、一家揃って、大お寝坊ですっ！
（こういう日に限って、イヌもお寝坊‥‥）
ざんばら頭でパジャマのまま、とりあえずご飯を炊き（炊飯器を使っていないので羽釜で炊きます）、超特急でがんばってギリギリセーフ。
あんまり慌てていたので、おむすびをきれいに容器に詰める余裕もなく、とにかくアルミ箔で包みました。
一方、夫も朝食のおむすびを食べる時間もなく、これも包んでカバンの中へ。
「はいッ、できたっ！いってらっしゃい。気をつけてね～」
夫は不恰好に膨れたカバンを持って、駅へと走っていきました。
やれやれ、なんとか間に合ったわ、と一息つこうとした瞬間、
あっ！お箸を入れるの忘れたーーー！！
もう手遅れなので、メール連絡しました。
まったく朝から、大忙し・大慌て・大汗・冷や汗でした。
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※今週はお弁当はお休みです。