冷めてもしっとりふわふわ、ケーキみたいな蒸しパン。
2016/06/07
最近、我が家では空前の（？）蒸しパン・ブーム！
「そういえば、蒸しパン食べたいなぁ」
という夫の一言がきっかけで、試行錯誤を重ねること数回。
美味しいレシピができあがりました。
最大の特徴は、冷めてもしっとりふわふわなこと。
もちろん、蒸したてアツアツは最高なのだけど、冷蔵庫で冷たくしたのがこれまた美味しい。
我が家ではおやつのほか、朝食にも人気です。
卵の風味がやさしい、しっとりふわふわの蒸しパン。
特別な材料はないし、手順も簡単なので、思い立ったらすぐ作ることができるのも嬉しいですね。
今まで蒸しパンをつくって、「ねとねと気味になる」とか「冷めたら固くなる」などのお悩みがあった方、ミックス粉に頼っていた方、ぜひお試しください。
ケーキみたいな蒸しパンができますよ！
あ、それから。
蒸しパンのお供には、冷たいミルクをお忘れなく♪
緑茶でも紅茶でもコーヒーでもいいけれど、やっぱりミルクがイチバンです。
--------------------------
【蒸しパン】の作り方；（13.5×15×4.5の流し缶 / ココット型6～7個分）
1）薄力粉90ｇとベーキングパウダー5ｇを合わせてふるっておく。
2）ステンレスのボウルに、全卵1コ＋卵黄1コ＋グラニュー糖80ｇを入れ、泡だて器で混ぜる。
3）ボウルをガスの直火に30秒ほどあてながら、しっかり泡立てる（または湯せんにかける）。火からおろした後、さらに泡立て、卵液が白っぽくもったりしたクリーム状にする。
4）オリーブ油大さじ3を、泡だて器で混ぜながら加える。牛乳大さじ3を電子レンジに20秒かけて温め、加えてよく混ぜる。あればバニラオイル少々を加え、1）の粉を加えて混ぜる。混ぜ過ぎ注意。
5）型にオーブンペーパーを敷き（orオリーブ油を塗る）、生地を流す。湯気のたった蒸し器で、約30分間（竹串を刺してみて、何もついてこなくなるまで）蒸す。途中で、レーズンを埋め込むように乗せる。
--------------------------
※蒸し器の水が無くならないか、途中で確認してください。
※蒸し器の湯気は非常に熱いです。ヤケドに注意！
※できあがった蒸しパンは、乾燥しないようラップをして、冷蔵庫で保存してください。
※温めなおしはラップにくるんで、電子レンジでOK。
★蒸しパン、なつかし～い！作ってみようかな、と思ったら応援クリック！順位が上がります。
→FC2ランキング参加中。
→こちらもぜひぽちっと！