生ブルーベリーのフレンチ・ヨーグルトケーキ。
2016/06/07
9月の連休も終わり、いよいよ秋。
焼き菓子が美味しい季節になってきました。
簡単にできるマフィンみたいなカップケーキはいかが？
フレッシュ・ブルーベリーをたっぷり入れました。
先日作ったのは、ちょっぴり気取ったチーズケーキでしたが、今回は素朴であたたかい家庭の味。
フランスのママンのお菓子といわれる、ヨーグルトケーキをベースにしています。
ヨーグルトでふんわりもっちり。
さっぱりした甘さなので、おやつに朝食にオススメです。
たくさん作ったら冷凍して、食べるときに電子レンジにかけて温めてから、トースターで軽く表面を焼いてください。
焼きたてに近い味が楽しめます。
生ブルーベリーがない場合は、冷凍ブルーベリーやジャムで作ってみてください。
お気に入りの紅茶やコーヒーとぜひ！
幸せな気分になりますよ♪
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【ブルーベリーのフレンチ・ヨーグルトケーキ】
材料；（ココット型小×10個分）
プレーンヨーグルト150ml、グラニュー糖200ml、卵2個、薄力粉375ml、ベーキングパウダー小さじ2、オリーブ油大さじ4、オレンジジュース大さじ2、生のブルーベリー適宜。
（薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。型に溶かしバターを塗り、小麦粉を薄くはたいて、焼く直前まで冷蔵庫で冷やしておく。）
作り方；
1）ボウルにヨーグルト、グラニュー糖を入れてよく混ぜる。
2）卵を溶いて少しずつ加え、さらにオリーブ油とオレンジジュースも少しずつ加えてよく混ぜる。
3）粉をふるって加え混ぜる。ダマがなくなるまで混ぜるが、混ぜすぎは厳禁。
4）型に生地を流しいれる。アーモンドプラリネがあれば、底に敷くと食感がよい。上に生のブルーベリーを乗せ、あればブラウンシュガーをふる。
5）180℃に温めたオーブンで、約30分ほど焼く。
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ここしばらく、カメさんスピードの更新でご心配をおかけしました。
おかげさまで、すこし元気になってきました。
体調へのお気遣いのコメント書き込みやメールには、とても励まされました。
ほんとうにどうもありがとう！
コメントのお返事は、明日以降に書きます。
予告。
連休中に来客があり、ホームパーティーをしました。
明日、お料理いろいろをアップします（たぶん）。
ぜひお腹をすかせて、見にいらしてくださいね～
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