クリスマスに！子供にも大人にも人気のミートローフ２種～おもてなしレシピ特集(4)
2016/08/21
クリスマスやおもてなしにのメイン料理に迷ったら、ミートローフを作りませんか。
いつものハンバーグに、ちょっぴり手をかけるだけで、華やかなごちそうになります。
裏方事情をいえば、材料費があまりかからないし、特別な材料も使いません。
何より、ご紹介するレシピ２つは、とっても美味しい！
子どもにも大人にも、老若男女を問わず、喜んでもらえるレシピです。
【くるくるミートローフ】は特にお子さんに大人気、【お野菜ぎっしりミートローフ】はいろんな旨みがぎゅっと詰まって、ワインによく合います。
ぜひ、お試しください。
ミートローフは大きく作るのが、美味しいコツ。
余ったら、冷蔵庫で数日間は保存できます。
冷たいままでも美味しいですが、電子レンジかフライパンでさっと焼いても美味しいですよ。
サンドイッチにするのもオススメです。
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【くるくるミートローフ】の作り方；
材料（約4～5人分）；
合いびき肉200ｇ、玉ねぎ（中）1コ、人参（中）1/3本、いんげん3～4本、じゃがいも（小）2～3コ、コーン（クリームタイプ）、うずらの卵（水煮）、卵１個、卵黄1/2個、パン粉、ケチャップ、お酒
作り方；
1）玉ねぎをみじん切り、人参といんげんはサイコロ状に切る。
2）玉ねぎを炒めて、きつね色になったら、人参といんげんも加える。
3）ポテトクリームをつくる。じゃがいもをゆでて、粉ふき芋にする。熱いうちにフォークなどでつぶし、コーンクリーム（大さじ2）と卵黄（1/2個）、塩コショウ適宜を加えて、よく混ぜる。
3）合いびき肉をしっかり混ぜ、常温に冷ました2）、ケチャップとお酒（各大さじ1）、塩（小さじ半分）、パン粉1/4カップ、牛乳少々、溶き卵1個を加えてよく練り混ぜる。ハンバーグよりも固めの肉種になります。
4）アルミ箔を長さ30～40センチほどに切り、油を薄く塗って、3）の肉種をのばす。その上に3）のポテトクリームをのばし、手前にうずらの卵を置いて、ロールケーキのように手前から巻く。空気が入らないよう、しっかり巻き込んでください。
5）アルミ箔を二重に巻いて、両端をしっかりねじって、230度に温めたオーブンで30～40分焼く。アルミ箔を巻いたまま、常温まで冷ましてから、切り分けてください。
ケチャップやマスタードを添えてどうぞ。
くるくるミートローフの掲載記事と画像はコチラ。
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【お野菜ぎっしりミートローフ】の作り方；
材料（約4～6人分）；
合いびき肉200ｇ、ベーコン50ｇ（みじん切り）、
玉ねぎ100ｇ、ごぼう30ｇ、にんじん30ｇ、れんこん40ｇ、りんご50ｇ、にんにく1～2片、レーズン30ｇ、松の実10～15ｇ、
卵（M）1個、パン粉1/2カップ、牛乳大さじ1、Ａ｛塩小さじ1/2、シェリー酒（orワイン）大さじ1、ケチャップ大さじ1、コショウ・ナツメグ各適宜｝
作り方；
1）野菜はすべてみじん切りにする。レンコンとりんごは、やや大きめに切る。
2）りんご以外の野菜をオリーブ油で炒め、冷ましておく。
3）みじんぎりにしたベーコンと合いびき肉を、手早く混ぜ合わせる。まとまってきたら、Ａ、溶き卵、りんご、レーズン、松の実を加えて混ぜ、パン粉と牛乳を加えて混ぜる。ハンバーグよりも固めの肉種になります。
4）オーブンは230℃に温めておく。オーブン板の上にオーブンペーパーを置き、3の肉種を乗せて、手でなまこ型（パウンド型）に成形する。手にサラダ油を塗って、肉種の中の空気を抜くように、力を入れて成形します。表面はなめらかに整えておきましょう。
5）230℃で20～40分ほど焼く。真ん中あたりを竹串で刺して、透明な汁がでてきたらできあがり。熱いうちにアルミ箔で包んで、常温まで冷ましてから、切り分けてください。
味がしっかりしているので、ソースなしでもOKですが、お好みでケチャップやマスタード、トマトソースなどを添えてください。
お野菜ぎっしりミートローフの掲載記事と画像はコチラ（有機野菜の宅配ぶどうの木）、キッチンひめの掲載記事はコチラ。
次回は、スパイシーなチョコレートケーキの予定。
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