かぼちゃとさつまいものスープ
2016/05/22
ハロウィンが近いから、というわけではないけれど、パンプキンスープをこしらえました。
あえてなめらかなポタージュにせず、具がごろごろ残った食べるスープです。
さつまいもも入れて甘みをプラス。食べ応えもアップ。
深まる秋にぴったりのスープができました。
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【かぼちゃとさつまいものスープ】レシピ
①かぼちゃとさつまいもを皮ごと、ひとくち大に切る。玉ねぎとにんにくを粗みじんぎりにする。
②厚手の鍋に①を入れ、かぶるくらいの水とローリエを入れて煮る。煮立ってきたら火を弱め、固形コンソメを加える。
③やわらかくなったら火から下ろし、フォークで全体を荒くつぶす。
④バター、牛乳、白コショウとシナモン少々を加え、好みの濃さにする。味見し足りなければ、塩と砂糖を適宜加える。
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大きなスープカップでたっぷり食べたいスープです。
炒めていないので脂質控えめ、かぼちゃとさつまいもで繊維質も豊富。
何よりフォークでザクザクつぶすだけなので手軽に作れ、素材の味もしっかり味わえます。
朝食や夜食にオススメよ！
というわけで、今朝の夫サマの朝ごはんはスープが主役。
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