こんなお弁当つくっています～(133)
2016/05/22
4月第3週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
◇この週のジョグ(Sun.-Sat.)； なんとゼロ！仕事超多忙につき毎日残業のため、時間なし＆疲労蓄積、加えてヒノキ花粉がピークで余力なし。長野マラソン直前だから走りたかった…。（夫のラン日記より）
☆月曜日； オムライス、絹さやのソテー、そら豆の塩茹で、ミニトマト。
夫もわたしも、少々お疲れモードの月曜日。
元気を出すには、オムライスがいちばんです♪
実は金曜日から丸三日間、事情があって、家で友人を介護しました。
友人は日曜の夕方、すこし元気になって帰りました。
一時はすごく心配だったけれど、元気が出てほんとによかった！焦らずゆっくりね。
☆火曜日； 幕の内弁当｛鮭の西京漬け、ほんのり甘いだし巻き玉子、筍と絹さやの煮物、花豆煮、お漬物｝
地味なおかずたちですが、曲げわっぱには、こんな古風な定番お弁当がよく似合うと思いませんか。
驚きもないけれど、ハズレもない。
というわけで、夫には好評でございました。
☆水曜日； バターロールサンド｛ミニホットドッグ、たまごサンド｝、そら豆と新じゃがのサラダ、ミニトマト、オレンジ。
火曜日が渋いオジサン弁当だったので、今日は女の子ちっくなお弁当です。
サラダは旬づくし。
そら豆と絹さや、新玉ねぎ、新じゃがを合わせ、｛オリーブ油・ワインビネガー・デジョンマスタード・ハーブ・パルメサンチーズ｝で味付けしました。
☆木曜日； うな玉丼、シュウマイ、蒸し人参、ホタテの醤油焼き、花豆煮、べったら漬けと甘酢生姜。
再び、オジサン弁当です。
でも今日のは、ちょっと華やかでボリュームたっぷり。
というのも、この週の週末にはマラソン大会（フル）が控えていたので、カーボローディング中なのです。（→カーボローディングについて）
【お弁当用うな玉丼】の作り方のヒント----------------
1）うなぎの蒲焼きを細切りにし、フライパンでタレとお酒で再加熱＆煮絡める。
2）小鍋またはフライパンにかつお出汁少々を入れ、沸騰したところへ｛溶き卵、白醤油少々、砂糖少々｝を加えて大きく混ぜる。
3）すぐに蒲焼きと三つ葉を入れ、フタをして蒸らす。ご飯に蒲焼きのタレをまぶし、うな玉を乗せる。
お弁当は汁気厳禁なので、溶き卵にくず粉を混ぜて、常温でほどよく固まるようにします。
また暖かい季節になったので、卵はあまりレアな半熟状態はキケン。
ふんわりを保ちつつ、しっかりめに火を入れましょう。
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長らく更新をお休みしてごめんなさい。
ようやく体調不良から脱してきました。長かったー。
季節の変わり目に加えて、お仕事や来客、夫の長期出張などが重なり、思ったよりも長引いてしまいました。
心優しいお気遣いやお見舞いの言葉、とてもありがたかったです。ありがとうございました。
といいつつ、真夏の暑さにバテ気味です…。
わたしのような病気持ちでなくても、この気温差で体調を崩す人は多いでしょう。
どうぞみなさんもお気をつけて！
今週からぼちぼち更新再開したいと思います。ご愛読＆応援(↓)よろしくお願いします！！
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