こんなお弁当つくっています～(164) 。お弁当用から揚げのコツなど。★ここまで画像なし★

今さらですが、2009年12月第1週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
　
◇12月第1週のジョグ(Mon.-Sun.)；約29km。月・火は筋トレ。水曜日、ジムで5kmジョグ。久しぶりに朝食を抜いて走ったら、ちょっとフラフラ。たまにはいつもと違う条件で走ってみるのも、よし。木・金曜日ジム。トレッドミル走での当面は、正しいフォーム5km継続！土曜日、早起きしてラン友とリバーサイドを15km走る。すこし寒かったけれど、散歩や自転車が少なく走りやすかった。
　
☆月曜日； 魚久の銀だら粕漬け、青海苔入り卵焼き、レンコンのきんぴら、野沢菜漬けと小梅干。

　
月曜日はお魚の登板率高し。
魚久はやはり美味しいですね。また買っておこうっと。
（通常品の切り身はお弁当用には大きすぎるので、ファミリー用などのお買い得商品がちょうどいいです。）
　
　
　
　
☆木曜日；おむすび（梅おかか、金山時味噌）、鶏から揚げの甘酢和え、奈良漬。

　
この日の夫は超過密スケジュール。
お弁当も仕事しながら食べるというので、シンプルな食べやすいメニューにしました。
　
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【お弁当用　鶏から揚げの甘酢和え】のメモ・レシピ；
1）から揚げは薄味に作る。
2）甘酢ダレは｛ケチャップ、お酢、砂糖、塩少々｝を混ぜ、ラップなしで電子レンジにかける。酸味がマイルドになります。
3）揚げたてのから揚げを甘酢ダレに絡め、胡麻をふる。
　
→おうちごはん用にはコチラの【鶏から揚げの甘酢あんかけ】レシピをどうぞ。
　
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【お弁当用の鶏からあげ】のコツ；
　
鶏肉の下味に、塩コショウなどのほか、マヨネーズ少々を入れる。
冷めてもお肉がしっとりやわらかです。
　
　
　
　
☆金曜日；牛肉のバター醤油焼き丼、小松菜の塩炒めとスクランブルエッグ添え、蕪と人参のお酢のもの、おみかん。

　
変わり三色丼です。
牛肉と小松菜がしょっぱいので、スクランブルエッグは甘めの味付けで。（炒り卵という方が正確かも。）
ステーキなどはシンプルな塩コショウが美味しいですが、牛肉は冷めると味が落ちます。
お弁当用には、牛肉も濃い目に味付けしましょう。
　
　
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