レンコン青椒肉絲の中華弁当

      2016/08/22

青椒肉絲を作りましょ、と用意を始めたら、あら、タケノコを買うのを忘れていました。
何か代わりになるものは、と冷蔵庫をごそごそして…ありましたありました。
レンコンです。

タテに細切りして、酢水にさらしてから使います。
タケノコより若干色白さんですが、食感はそんなに変わらない。

★簡単なおうち青椒肉絲 の作り方はこんな感じ。


①牛肉を細切りし、塩コショウ・お酒・鶏がらスープの素・片栗粉をまぶして軽く揉み合わせます。
②油をすこし多めにひいたフライパンで炒め、続いてピーマンとタケノコ(今日はレンコン)を加えます。
③オイスターソース、甜麺醤、スイートチリソース(ホントは違うけれど、簡単に作る青椒肉絲ならこれで十分)を加えて、強火でざっと炒め合わせたらできあがり。

本日の家族モテ弁当のメニュー。
レンコン青椒肉絲、鶏から揚げの甘酢あん(スイートチリソース・ケチャップ・レモン汁で和える)、生姜塩昆布きゅうり(お酢少々をまぶして酢の物風)。

材料がなければ無いなりに、美味しく作るのが家庭料理。
難しいけれど簡単で、簡単だけれど難しい。
だから面白いんですよね。

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