ツナクリーム・オープンサンド
Lunch at home, 2013/08/08
バゲットはいつも、カットしていないものを1本単位でを買います。
当日食べる分を切り分け、残りはなるべく長ーいままで冷凍保存します。
今日のランチはその冷凍ロングバゲットで、オープンサンド。
まず自然解凍後、タテ半分に切り、軽くリベイク（焼き直し）します。
ノンオイルのツナ缶にクリームチーズ、塩コショウ、ディルを混ぜて、ツナクリームを作ります。
（このツナクリームは野菜ディップソースにしても美味しい。ツナ缶はノンオイル、味付けなしがオススメ。）
バゲットにマスタードを塗り、ピクルスを並べて、その上にツナクリームをこんもりと乗せて、マヨネーズをかけてトースターへ。
クラスト（外側）はパリパリ、クラム（生地）はふわふわ。
そしてツナクリームとパンが一体となって、とってもジューシー。
ちなみにバゲットと書きましたが、オープンサンドにするときは高級なバゲットはいけません。
パンが硬いと、恐ろしく食べ難い。
バゲットよりもフランスパンと呼ぶのが似合う、カジュアルなふんわり系がオープンサンド向きです。
☆本日のひめカフェ・ランチ（家ランチ）。
ツナクリームのオープンサンド、グリルド・カプレーゼのオープンサンド、挽きたての深炒りコーヒー。
ごちそうさまでした。