クリスマスに！スパイシーなチョコレートケーキ～おもてなしレシピ特集(5)
2016/06/07
コショウがピリッと効いた、オトナ味のチョコレートケーキを作ってみませんか。
ワインやウイスキーなど洋酒に合うので、甘いものが少々苦手な男性にも好評です。
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【スパイシーなチョコレートケーキ】のおおよそのレシピ；
材料（上部 25×8、高さ 6cmのパウンド型1本分の分量）；
無塩バター100g、｛薄力粉100g、アーモンドプードル50g、ベーキングパウダー小さじ1、無糖ココア30g｝、グラニュー糖50g、塩ひとつまみ、板チョコ1枚（70g前後）、卵（Mサイズ）3個、粗引き黒コショウ適宜（大さじ1/2～1 程度)、洋酒（チョコレートリキュールかラム酒）。
※バターは室温でやわらかくしておく。
※｛ ｝はあわせてふるっておく。
※卵は室温にもどして、溶きほぐしておく。
※板チョコは好みだが、ミルクチョコレートでOK。
作り方；
1）バターにグラニュー糖とお塩を加え、白っぽく軽いホイップ状になるまで、泡だて器でしっかり混ぜる。
2）1）に、溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜる。あれば、チョコレートリキュールを大さじ3ほど加える。無ければラム酒でもOK。
3）｛ ｝の粉類を再度、ふるいながら加え、ゴムベラでボウルの底から大きくさっくり混ぜ合わせる。粉がおおよそ混ざったら、板チョコを手で小さく割って加える。粗引きコショウも加える。
4）オーブンペーパーを敷いたパウンド型に、生地を流す。数センチの高さから2～3回、型を落として中の空気を抜く。平らにならし、真中にヘラで線を入れる。
5）180℃に温めたオーブンで15分間焼く。その後、熱湯をコップ1～2杯天板に流し、160℃に下げて、約15分間蒸し焼きにする。竹串をさして生地がついてこなければできあがり。
型からはずし、粗熱が取れたら、ラップでぴっちり包む。
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密閉袋に入れて冷蔵庫に置けば、一週間くらい保存できます。
中に混ぜた板チョコがやわらかい方が美味しいので、食べる15分以上前に室温にもどしてください。
また、コショウの分量は目安です。
加熱すると若干風味が飛ぶので、すこし多いかなというくらいの量を入れるといいと思います。（大さじ半分から大さじ１くらいの範囲を目安にしてください。）
ぜひご自分で、好みの分量を見つけてくださいね。
※スパイシーなチョコレートケーキの掲載記事と画像はコチラ。
次回は、きのこのオイルマリネの予定。
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