こんなお弁当つくっています～(79)
2016/05/22
3月第5週目のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
☆月曜日； エビチリ、シュウマイ、ピーマンの塩炒め、コーン入りスクランブルエッグ、ひじき煮、おたくあん。約570kcal
仕切りにしているキャベツは、さっと蒸したもの。
蒸すのではなくて、ラップに包んで電子レンジ加熱でもOK。
折りたたむ際に、薄くマヨネーズを塗っておけば、おいしく食べられます。
そろそろ中華が食べたい頃でしょう、と中華風お弁当にしたらビンゴでした。
「どうしてわかったの？」と、いぶかしがる夫。
ふふ、それはちゅま（妻）のヒミツです。
☆火曜日；キングサーモンの西京漬け、菜の花と油揚げの和え物、金時豆の甘煮、ひじき煮入り卵焼き、ピーマンカップのポテトサラダ、ミニトマト、おたくあん。約730kcal
【菜の花と油揚げの和え物】の作り方；
1）油揚げは、おいなりさんのときと同様、お醤油・みりん・お砂糖などで甘辛く煮付ける。
2）汁気がなくなるまで煮詰めたら、細く刻む。
3）塩茹でした菜の花と油揚げを混ぜ、わさびとポン酢少々で味を調える。
お揚げさんの味が濃いので、ポン酢はほんの風味程度。わさびを利かせると美味しいです。
☆水曜日； 炒飯、ウインナーとミニトマト、蒸し野菜（人参・さつまいも・かぶ）。約650kcal
野菜たっぷりチャーハン弁当です。
炒飯には、ピーマン・人参・玉ねぎ・生姜・コーン・ベーコン・おたくあん・卵が入っています。
普通出来立てを食べるときは、パラパラが美味しいわけですが、お弁当はそれでは食べにくい。
炒める途中で鶏がらスープを加え、しっとりめに炒めると、冷めても美味しい＆食べやすい炒飯ができます。
ちなみに、炒飯はカロリーが高くなりがちですが、ベーコンの脂で炒めたのでノンオイル。
副菜のお野菜も蒸してハーブソルトをふっただけなので、カロリーを抑えたお弁当になりました。
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