こんなお弁当つくっています～(186) オムカレーとバターライス、冷ごはんで簡単旨レシピなど。
2016/05/20
「お弁当今さらシリーズ」、2010年6月第2週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
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☆月曜日； 青じそ巻きおむすび、ゆで卵、アスパラ、ウインナー
青じそを巻いてから海苔を巻くと、海苔のパリパリが長持ちします。
特に、梅おにぎりにオススメ！
青じそは洗ってから、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ります。
☆木曜日； リクエストによりおむすび、減量のためサラダ。
お弁当のサラダは、ドレッシングを別添えにしました。
マヨネーズ、胡麻ペースト、ビネガー、オリーブ油、塩コショウを混ぜたものです。
具沢山のサラダは作るのも食べるのも楽しい！
サラダのときは保冷剤を添えるようにしています。
☆金曜日； オムカレーとバターライス。
たまにはこんなのもいいかな。
プレーンオムレツとカレー、お子様ランチみたいです。
カレーはたっぷりのお野菜をコンソメで煮て、ミキサーでなめらかなピューレ状にしてからカレールウを加えました。
この状態で冷凍してあとで具を足すようにすると、お弁当にも使えて便利です。
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【バターライス】簡単レシピ；
炊きたてご飯にバター、塩コショウ、刻みパセリを混ぜるだけ。
炒めるよりもご飯の粘性が保たれるので、冷めた状態で食べるお弁当には、この混ぜるだけバターライスが向いています。
意外と軽い味です。
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ほんとにほんとに、今さらの季節感ゼロのお弁当で申し訳ありませんっ。
備忘録的な記事ですが、ちょっぴりでも楽しんでいただけたら、お役に立つことがあったら、幸いです。
まだまだめげずに続けますよー
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おまけ。ミニレシピを２つ。
【きのこと青じそのパスタ】レシピ。
1）きのこ（平茸・舞茸・しめじなど）とスライスしたにんにくを、オリーブ油で強火で炒める。
ピリ辛にしたいときは、タカノツメを加える。
2）ハーブソルトと醤油少々を加える。
3）パスタを入れ、火を止めて青じそをたっぷり加える。
パスタなしで炒め物としても美味です。
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冷ごはんで簡単旨！
【焼きリゾット風炒飯】レシピ。
1）ご飯をレンジで温め、溶き卵（一膳につき卵1個）、粉チーズ（大さじ1）、黒コショウを混ぜる。
2）バターで炒める。最初はかき混ぜず、焼き目をつけてからざっと混ぜ、刻みパセリをふる。
焼きと半生混合にすると、表面はカリッとし中はリゾット風で美味しいです。