バターチキンとアチャール風サラダ
2016/08/11
Dinner at home, 2013/08/14
数えたこともないけれど、カレーの種類って一体いくつあるのかしら。
日本は素晴らしい国です。
だって本場へ出かけることなくして、インドカレーは南から北まであるし、パキスタンカレーや欧風カレー、日本オリジナルのカレーライスやカレーうどんまで、様々なカレーを味わうことができますからね。
今日は何カレーにしようかなぁ、などと悩むのも、ジャパニーズカレーの楽しみかもしれませんね。
で、今夜はインド土産にいただいたスパイスミックスでバターチキン。
スパイスの効いた深い辛さに、バターのまろやかなコクが合間って、とっても美味しいカレーです。
ホントは骨なしチキンで作るのですが、あいにく切らしていたので、冷蔵庫にあった手羽元で作りました。
カレーに合わせるものといえば、サラダは外せませんよね。
日本のカレーライスなら、レタスきゅうりトマトの普通のサラダが似合うけれど、本格的なスパイスカレーにはちょっと物足りない。
そんなときにオススメなのが、アチャール風サラダ。
アチャールとは野菜や果物を酢とスパイスなどで漬け込んだピクルス(保存の効く漬物みたいなもの)です。
おうちで本格的なアチャールを作るのは少々ハードルが高い。
そこで、チリソースを使ってアチャール風のサラダを作りましょう。
ピリッと絡みがある甘酢サラダです。
【アチャール風サラダ】レシピ
玉ねぎのスライスにスイートチリソース、塩少々、レモン汁、米酢、砂糖を混ぜる。
お塩はごく控えめにして、甘酢味をくっきり付けます。
どんなお野菜でもokですが、玉ねぎがよく似合います。
今夜は赤玉ねぎ、きゅうり、電子レンジ加熱したブロッコリーを合わせました。
ちなみに、今夜使ったバターチキンのスパイスミックスはコレ。
材料はスパイスの他、鶏肉とバターと生クリームだけ。
手軽で美味しいスパイスミックスです。
Mother's recipe "Butter Chicken" 日本では売っていないみたい。
美味しかった満足！
ごちそうさまでした。