パンみたいなりんごパンケーキ

      2016/08/29


すりおろしたりんごが香る美味しいパンケーキです。
パンみたいにもっちりふんわりして、食べごたえがありますが、油脂を入れてないのでさっぱりしたシンプルな味です。
バターとメイプルシロップやはちみつをたっぷりかけてどうぞ。
甘くないので、朝食や軽食にもオススメです。

★りんごパンケーキ　の作り方


材料（3～4人分。ホットケーキミックス1袋分相当）

りんご　大きめ 1/2個（すりおろしておく）、
プレーンヨーグルト　大さじ4、
卵　1個（溶きほぐす）、
薄力粉　200g、
塩　小さじ1/4
ベーキングパウダー　小さじ1、
炭酸　大さじ4～5（甘くない炭酸）

作り方

1）大きめのボウルに、すりおろしりんご・ヨーグルト・卵・塩を入れ、フォークでよく混ぜる。

2）薄力粉・炭酸・ベーキングパウダーを加えて、ざっと混ぜる。炭酸の量はすりおろしりんごの量によるので、ホットケーキの種くらいの緩さになるよう調節して入れる。混ぜ過ぎないよう注意。

3）油を薄くひいたフライパンでフタをして、ごくとろ火でゆっくり焼く。上下を返すときに、フライパンを火からおろし、濡れ布巾の上でいったん冷やすとよい。

やわらかいパンケーキが好みの場合は、薄力粉を減らすといいですよ。
分量の半分まで減らすことができます。（半生ケーキのような食感になります。）


美味しい楽しい朝ごはんを！

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