こんなお弁当つくっています～(13)

先週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
　
☆火曜日； お豆カレー、ごぼうとパプリカの塩炒め、ゆで卵、即席しば漬け。


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【お豆カレー】の作り方のヒント；
1）みじん切りの玉ねぎ、すりおろした生姜とにんにくを炒める。
2）鶏ひき肉を加え、お酒をふり、さらに炒める。
3）水煮のお豆を加え、チキンスープ（またはお水）をひたひたに加え、白ワインとケチャップも加えて煮る。
4）カレールウを加えて煮込み、味をみてガラムマサラを足す。水分が八割方無くなるまで、混ぜながら煮詰める。
　
　
　
☆水曜日； 竜田揚げ、ししとうとちりめん甘辛胡麻炒め、ピーマンとかぼちゃのソテー、焼きとうもろこし。


鶏の竜田揚げは、唐揚げと並ぶお弁当の人気メニュー。
お弁当の定番キングを目指すなら、卵焼きを入れたいところだけど、朝食に目玉焼きを出してしまったので入っていません。
代わりに、とうもろこしで黄色をプラスしました。
わたしもお昼に、同じおかずで作ったミニお弁当をばくり。
なかなか美味しかったです。
　
　
☆木曜日（写真なし）； 冷凍パイシートを利用した簡単ミートパイ、果物（巨峰、ベランダのブルーベリー、バナナ）
サラダをつけたかったのだけど、時間が無くて果物だけでした。
　
　
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