テーブル・ワインを使った、フレッシュな桃ワインのレシピ。
2016/08/21
ワイン好きのお宅では、1000～2000円程度のテーブルワインをストックしていることが多いと思います。
そんなリーズナブルワインをちょっとおめかししてみませんか。
用意するのは、白ワイン（お安いものでOK）と、減農薬栽培の桃、それと上質のはちみつ。
ワインをデキャンタ・ボトルまたはボウルに移して、皮ごとカットした桃とはちみつ少々を入れて、冷蔵庫で1時間くらい冷やすだけ。
ほんのり桃の風味がするワインに変身します。
生き生きとしたフレッシュな味わいは、食前酒にぴったり。
女性好みのチャーミングなお酒ですね。
量の目安は、ワインがボトル半分に対し、桃（実が固いもの）1個、はちみつ大さじ1～2（甘口のお酒が好みならもうすこし多くてもいいかも）。
ワインも美味しいのだけれど、白ワインをたっぷり吸った桃がまた美味しい。
フレッシュ・チーズを添えたら、大人のデザートになりそうです。
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この日は、女友達と夕食を囲みました。
トマトとモッツァレラのサラダ、ぬか漬けきゅうりのスティック（彼女はこれが大好き！）、グリッシーニと有機レーズン。
甘いと辛いが絶妙にミックスされた、かぼちゃとししとうのスパイシー炒め、カリカリアーモンド入り。
マイルドな味と刺激的な味が交互にやってくる、お豆腐とキムチの卵炒め。
トマトソースのパスタ。
DEAN & DELUCA のトマトソース（アラビアータ）に、フレッシュトマトとバジルを加えたもの。
市販のパスタソースはそのままでも美味しいものがあるけれど、すこし手を加えると、もっと美味しい。
特別なものは何もないけれど、肩の力を抜いたごはんがいちばん楽しい、と思う今日この頃。
考えてみれば、普段着とそのちょっとだけ延長上の時間が楽しいのは、とても幸せなことかもしれません。
友人と家族に感謝しなくちゃね。
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