こんなお弁当つくっています～(102)
2016/05/20
先々週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
☆月曜日； チキンカツ丼、蒸しかぼちゃと冬瓜、いんげんのおかか和え、ぬか漬けきゅうりと小梅、デラウェア。
カツ丼は少々甘口にして、お野菜のおかずはさっぱり塩味で。
チキンカツは大地を守る会の冷凍（揚げるだけのもの）を利用しました。
体調がキツかったので、助かった！
デラウェアが甘くて美味しい。果物が美味しい季節になりました♪
☆水曜日； ハンバーグ、人参とじゃがいもと小玉ねぎのスープ煮、いんげんの塩ゆで、目玉焼き、梨。
前の晩がハンバーグでした。
とりわけておいたハンバーグ種を朝、焼いて、ドミグラス風ソースを絡ませてあります。
付け合せのスープ煮は、夕べの残りを温めなおしただけ。
「お弁当、おいしかった？」と、空になったお弁当箱を受け取りながら、夫に訊きました。
「うん、嬉しかったけれど…」
「…けれど？」
「ハンバーグはやっぱりできたての温かい方が美味しいね」
そうね、夕べのハンバーグは美味しかったものね。またこんどね。
（前の晩、ハンバーグ・ディナーで、とあるお祝いをしたのだけど、そのお話はまたあとで。）
☆金曜日； おむすび｛梅おかか青じそ×2、ゆかり×1｝、豚肉と野菜のケチャップ炒め、梨、ミニトマト。
自家製梅干大活躍のおむすび弁当です。
というか、他に具がなかったというべきか、作る気がしなかったというべきか。
梅のおむすびは、もちろん梅干をそのまま入れても美味しいのだけれど、自家製の梅干を使う場合は、ちょいとだけ手を加えると、より美味しい。
梅干を叩いて梅肉にし、｛かつおぶし・みりん（またはお砂糖）・お醤油ほんの少々｝を混ぜてさらに叩き、ペースト状にします。
こうすると、かつおぶしの旨みが加わって酸味が抑えられ、よくある味付け梅干みたいになります。
すっぱい梅おにぎりも美味しいけれど、味付け梅のおむすびはより食べやすいようです。
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この週は夫の都合で、お弁当は3日間のみ。
わたしの方も風邪が抜けず、体調がきつかったので助かりました。
そんなわけで、3日間のお弁当も出来る範囲で。
あまりしんどいときは、お弁当休暇を申請するつもりだけれど、一度お休みしちゃうと、復帰するのがしんどいような気がするのです。
早起きしてお弁当づくりするのは、わたしの生活リズムにもきっといいに違いありません。
ちょっとだけがんばって、おべんと食べる家族も、作るわたしもhappy。
さあ、今週もお弁当ライフを楽しんでいきましょう！
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