こんなお弁当つくっています～(108)
2016/05/20
先週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
☆火曜日； ドリア、りんごと梨。
前日のシチューを利用して、ドリアにしました。
大人でもたまには、こういう目先の変わったお弁当は楽しいものです。
冷めてもなかなか美味しいんですよ！
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【シチューで作るドリア弁当】のヒント；
1）シチューの具を取り除いて、ホワイトソースを牛乳でのばす。
2）具を炒めて（今回はエビ・おナス・インゲン・コーン）、1）のシチューを加えてすこし煮詰め、塩コショウで味を調える。きのこなども美味しいですよ。
3）お弁当箱（ステンレスなど）にご飯を詰め、塩コショウ少々とバター少々をまぶし、2）を上に流す。
4）チーズとパン粉少々をふり、オリーブ油少々をかけて、温めたオーブントースターで表面に焼き色が付くまで焼く。
☆水曜日； 鶏手羽元の黒酢煮、味付け玉子、いんげんのポン酢おかか和え、ぬか漬けお沢庵と奈良漬、みかん。
手羽元は｛生姜、黒酢、薄口醤油、みりん、お砂糖｝で煮ました。
本日の味付け玉子は、ゆで卵を朝、手羽元といっしょに煮た即席版です。
→しっかり味が染みる味付け玉子の作り方はコチラ。
甘辛いお醤油味も、黒酢を加えることでさっぱりした味になり、鶏肉はぷるぷるしっとりとし、やわらかくなります。
☆木曜日； ロールパン・サンド｛メンチカツ・サンド / 卵サンド｝、根菜とりんごのヨーグルト風味サラダ、ミニ・チキンカツ。
揚げ物は前の晩に作っておいたので、朝、温めるだけでした。
メンチカツにはケチャップとソースを混ぜたものをたっぷり塗って、キャベツの千切りにはマヨネーズを少々。
わたしもお昼に同じものを食べましたが、うーん、美味しかった♪
ヨーグルト風味のサラダは、｛さつまいも、レンコン、いんげん、りんご｝を｛マヨネーズ、ヨーグルト、マスタード、塩コショウ｝で和えてあります。
☆金曜日； お芋ご飯、西京漬け鮭、茄子田楽、さつまあげといんげんの和え物、卵焼き。
さつまいもご飯は、お腹もちがよかったようです。
さつまあげといんげんは塩茹でして（さつまあげは茹でた後、さっと火であぶってあります）、生姜の千切りとかつおぶしとともに、ポン酢で和えました。
生姜が入ると、パンチが効いて美味しいです。
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日曜日、夫がハーフ・マラソン大会に参加しました。
爽やかな秋晴れだったのですが、走るにはまだまだ暑かったみたい。
予想外に汗がたくさん出たためか、軽い脱水症状（低張脱水）を起こしたようで、ゴール後、頭痛がひどくフラフラッとしたそうです。
※低張脱水とは、大量の発汗によって、ナトリウムが失われる状態。
あらら、危ない危ない。
今後は20キロ以上走るときは、必ず梅干を携帯してもらおうと思います。（今回もそう思っていたのだけど、うっかり忘れちゃったのよね。汗）
タイムは、1時間42分。がんばりました！
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