竜田揚げ弁当
2016/08/29
★美味しい竜田揚げ の作り方。
1）鶏むね肉をすじ切りし余分な脂を取り、大きめのひと口大に切る。ビニール袋に鶏肉。塩こうじ、ごま油少々を加えて軽くもみ、冷蔵庫で一晩おく。
2）鶏肉を袋から出し、しょう油と生姜のしぼり汁を加え、10分間ほど馴染ませる。
3）ペーパーで汁気を取り、片栗粉をまぶして中温で揚げる。
やわらかくて冷めても美味しい竜田揚げができます。
ちなみに、竜田揚げとから揚げの違いを知っていますか？
竜田揚げはおしょう油ベースの味付けで衣が片栗粉、から揚げは味付けはいろいろで衣が小麦粉主体です。
どちらも美味しいですよね！