小松菜ペペロンを知らないなんて！
2016/06/16
小松菜、どうやって食べていますか？
お味噌汁に入れたり、おひたし、炒め物にしますよね。
なんとなく和風になっちゃうのよねー、たまには違う味にしたいなー、と思うことがありませんか？
そんなときはぜひ、小松菜ぺペロンを！
すこし前に Twitter でご紹介したところ、大反響をいただきました。
この青々しい感じ、初夏の一品にぴったりです。
味付けは洋風ですが、小松菜さんなので和風でもあります。
要するに、どんな食卓にもすっと溶け込む懐の深いヤツなのです。
作り方は簡単よ～。
小松菜ペペロンの作り方
①にんにく、鷹の爪をオリーブ油で炒め、
②ざく切りした小松菜、細切りしたピーマンを加えて炒め、
③塩、黒コショウ（多め）、粉チーズを加え、手早く炒め合わせてできあがり。
ポイント
小松菜だけでもOKですが、ここはぜひピーマンを入れてください。
小松菜１Ｐに対し、ピーマン大１個（小なら２個）を目安に。
-----
ほうれん草ソテーのペペロンチーノ風、は作る方もけっこう多いかもしれません。
しかし、ここで大事なのは小松菜だということ。
ほうれん草は下茹でしないと、炒めたときに水気が出るし、アクの苦みも出てしまいます。
その点、小松菜は優れもの。
茹でずにそのまま炒めてもノープロブレム！
ピーマンの助けを借りておいしく！
ただ、小松菜は素直な味なので、単体で炒めるとすこし物足りなさが残ります。
そこでピーマンの助けを借りるのです。
にんにくのパンチ、鷹の爪の辛味、粉チーズのコク、そしてピーマンの歯ごたえと苦み。
もうこれ以上はないという完璧な組み合わせです。
簡単なのに、本気で美味しい！
すごいぞ、小松菜ペペロン！
あなたもぜひ、小松菜ペペロンの虜になってください。