こんなお弁当つくっています～(128)
2016/05/22
先週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
◇この週のジョグ(Sun.-Sat.)； 約25km。 長野に向けて、今週からスピード練習とフォームの確認を中心にジョグ。なるべく課題を持って走るように心がけているが、なかなか難しい。進歩していると感じられる瞬間は少ないので、ちょっとでも何かあると嬉しくなる。（夫のラン日記より）
☆月曜日； かますの混ぜご飯おにぎり、菜の花のおかか和え、味付けうずらの卵、ミニトマト、おたくあん。
最近お弁当ライフを始めた友人から、「お魚を入れたいんだけど、何か簡単なのない？」と相談されました。
最もオススメなのは、定番の鮭。
塩焼きや味噌漬けは焼くだけだし、冷めても臭みが出ないので、わたしもよく使います。
竜田揚げやムニエルなどもおいしいですが、手間がかかるのと、カロリーも高くなります。
淡白な味の干物で、混ぜご飯はどうかしら。
焼くとほぐす・混ぜるで、ちょっとだけ手間がかかりますが、冷めても美味しいですよ。
ご飯とおかずが一体となるわけだから、他におかずは要らないしね。
コツは焼きたてをほぐすこと、梅干や生姜の甘酢漬けなど酸味のアクセントと、大葉（青じそ）や炒り胡麻など香りのアクセントを混ぜることです。
作ってみてね！
この日の混ぜご飯は、カマスの一夜干しで。
カマスを焼いてほぐし、お酒少々をふったものと、梅酢漬けにしてあった茗荷の千切り、炒り胡麻を混ぜ合わせました。
わたしもお昼に食べましたが、美味しかったですよ。
☆火曜日； 焼肉丼（玉ねぎ添え）、ほうれん草と人参のナムル、おたくあん、オレンジとりんご。
国産牛（短角牛）のカルビで焼肉丼弁当です！
夫のお仕事はデスクワークと会議がほとんどですが、たまにはガツンとボリューム系もいいでしょう。
案の定、お昼過ぎに、
「ただいま肉肉肉中！ウマイ！」とおかしなメールが飛んできました。
タレは手作りです。
｛にんにく・生姜・りんご｝のすりおろし、刻みねぎ、お醤油、お酒、みりん、はちみつ、お味噌少々、タカノツメの刻み、オレンジの絞り汁、ごま油、炒り胡麻を混ぜたもので、これに牛カルビを一晩漬け込んでおきました。（コチュジャンを入れるのもオススメ。）
はちみつとオレンジの酸で、お肉が柔らかくジューシーになります。
朝からジュージュー食欲をそそる香ばしい匂いが流れて、食いしん坊のマイローさん（イヌ）が「なにかおいしいものだよね？」としっかりチェックに来ました。
わたしもおなかすいちゃったー。
☆木曜日； 焼き鳥丼、うずらの卵、菜の花のおかか和え、うずらの卵、ホタテの醤油焼き、赤かぶのお漬物。
火曜日に引き続き、この日もお肉。
カロリーに気をつけて、鶏むね肉の焼き鳥です。
ひとくち大に切って強めの塩をふり、長ねぎ（裏面に斜めに隠し包丁を入れる）といっしょに魚焼きグリルで焼きます。
火加減はやや強火。
焼き色がついたら、フライパンでタレ（お酒・みりん・お醤油・お砂糖）を煮詰めて、そこへ鶏肉を入れて絡めてできあがり。
ご飯にもタレをかけるのをお忘れなく。
「ホントに焼き鳥だった！」と好評でした。
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この週（先週ね）はわたくし、お風邪をひきまして絶不調。
お弁当も水曜日はお休みしました。
早く就寝しても、朝がつらくてつらくて。
倦怠感からかなりぼんやりしていたらしく、事件続発。
その1、味噌汁事件。
ときどきインスタントのお味噌汁をお弁当に添えるのですが、ある日のお昼、夫は熱湯を注いだマグカップをひとくち飲んで「？」。
かき混ぜが足りないのかと思って、ぐるぐる。もっとぐるぐる。
「あーっ、もしかすると具だけじゃないのか、これ。さては味噌のパックを入れ忘れたな」
というわけで、仕方なく味なし野菜スープ（おすまし？）を飲んだそうです。
その2、三角コーナー事件。
その朝もわたしは起きられず、大慌て。
なんとかお弁当をこしらえてほっとしたところで思い出しました。
あ、今日はゴミの日じゃないの！
大急ぎでゴミ袋に詰め込んで、お玄関で靴を履いて待っている夫に渡してセーフ。
やれやれと紅茶を飲み、のろのろとキッチンの片付けを始めようとして、あら？シンクがやけに広い。
三角コーナーがない。ないないない！！
家中、それこそガス台の下からベランダや下駄箱まで探したのですが、行方不明。
わたくしまったく記憶がございませんが、他に犯人も思い当たらず。
あんなにゴツゴツした物体を、無意識に、ゴミ袋に入れるものでしょうか。
夫にメール報告したら、
「そんなこと、よくあるよ」とのお答え。さらに、
「ひーめさぁん、ひめさん、ひめさぁんはゆかいだな♪」
とサザエさんの替え歌メールが来ました。
もう脱力、笑ってしまいました。
今週の後半になって、ようやく風邪が抜けてきたかな、という感じです。
来週はどうか元気が出ますように。
どうかアタマがしゃんとしますように。
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