レンコン青椒肉絲の中華弁当
2016/08/22
青椒肉絲を作りましょ、と用意を始めたら、あら、タケノコを買うのを忘れていました。
何か代わりになるものは、と冷蔵庫をごそごそして…ありましたありました。
レンコンです。
タテに細切りして、酢水にさらしてから使います。
タケノコより若干色白さんですが、食感はそんなに変わらない。
★簡単なおうち青椒肉絲 の作り方はこんな感じ。
①牛肉を細切りし、塩コショウ・お酒・鶏がらスープの素・片栗粉をまぶして軽く揉み合わせます。
②油をすこし多めにひいたフライパンで炒め、続いてピーマンとタケノコ（今日はレンコン）を加えます。
③オイスターソース、甜麺醤、スイートチリソース（ホントは違うけれど、簡単に作る青椒肉絲ならこれで十分）を加えて、強火でざっと炒め合わせたらできあがり。
本日の家族モテ弁当のメニュー。
レンコン青椒肉絲、鶏から揚げの甘酢あん（スイートチリソース・ケチャップ・レモン汁で和える）、生姜塩昆布きゅうり（お酢少々をまぶして酢の物風）。
材料がなければ無いなりに、美味しく作るのが家庭料理。
難しいけれど簡単で、簡単だけれど難しい。
だから面白いんですよね。