こんなお弁当つくっています～(20)
2016/05/22
先週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
☆火曜日； オムレツ、人参といんげんのグラッセ、ウインナー、ホタテの醤油焼き。
オムレツの具は、ひき肉と玉ねぎ、角切りのじゃがいもを炒めたもの。玉子で巻くときに、チーズとケチャップも入れてあります。
☆木曜日； おむすび、牛肉と玉ねぎのバター醤油炒め、ほうれん草の胡麻よごし、かぶ・人参・いんげんのスープ煮、かぼちゃの甘煮。
我が家ではおにぎり弁当は、不動の人気ナンバーワン。
中でも、たらこ→しゃけ→梅 の順です。
おかかや昆布は、あまり人気がないので登場しません。
わたしはけっこう好きなのだけど。
☆金曜日； 塩鮭、ピーマンの肉詰め、ポテトサラダ、人参の甘煮、卵焼き。
お寝坊してしまい、20分でなんとかこしらえました。
なのですが、夫は
「今週イチバン美味しかったかもしれない！」
というくらいお気に召したそうです。（おむすびの王座危うし?!）
今日の白シャツのボタンは、小梅ではなくて、たらこちゃん。
たぶん、これが気に入ったのね。ふふ。
【お弁当用ピーマンの肉詰め】のヒント；
1）肉種を作っておく。（豚ひき肉、炒めた玉ねぎ、塩コショウ、溶き卵、パン粉、牛乳・お酒・小麦粉各少々）
2）半分に切ったピーマンに、ケチャップ少量を入れ、肉種を詰めて焼く。焼くときは弱火で、肉種の側を8割、ピーマンの側を2割
肉種は半冷凍にしておくと、一週間ほど日持ちします。
オムレツの具にしたり、炒め物やミニハンバーグなど、お弁当にいろいろ使えて便利です。
ちなみに、お弁当ではないときの「ピーマンの肉詰め」は、わたしはピーマン丸ごとの中にハンバーグ種を詰めて、トマトソースで煮ます。美味しいのよ～
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