こんなお弁当つくっています～(131)
2016/05/22
3月最終週（～4月第1週）のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
◇この週のジョグ(Sun.-Sat.)； 約46.2km。日曜日は、草加ふささらマラソン（ハーフ）に参加。→詳しくはコチラ。 平日はふささらの疲れが残っていたので、ジムで軽く流す程度。土曜日は砧公園で約10kmのスロージョグ。お花見のひとで賑わっていた。春だ！（夫のラン日記より）
☆月曜日； 海老入りタイ風カレー、目玉焼き、ウインナー、雑穀ご飯、いちご。
前の晩、お弁当をお休みさせてもらおうと、お伺いを立てたところ、
「いいよ。でも、できたらお弁当がある方がいいなぁ」
とのお答え。ううむ、どうしよう…。
「今夜のカレーを詰めるだけでいいから」
とさらに、アドバイスまで頂戴しちゃって、断れない展開。
そんなわけで、夕べのカレーをちょっとアレンジしたお弁当でした。
夫はカレー好きなので、夕べの今日でもまったく問題なし。
むしろ好きなもので満足したようです。ほっ。
☆火曜日； 銀だらの粕漬け（魚久）、青ねぎとツナ入り厚焼き玉子、いんげんのおかか和え、べったら漬けと自家製梅干。
月曜日と打って変わって、正しい日本のお弁当です。
よく見ると、たいして手のかかっていないシンプルなお弁当なのだけど、夫的にはとても満足だったらしい。
それもこれも、曲げわっぱと魚久のおかげ、かな。
銀だらは相当脂が乗っていたらしい。
お皿のように敷いておいた笹の葉が魚の脂を受け止めて、曲げわっぱに染みは付きませんでした。
☆木曜日； 親子丼、かぼちゃ・レンコン・打ち豆の煮物、パプリカのきんぴら、ぬかづけきゅうり。
卵ふるふる鶏肉しっとりやわやわの親子丼です。
オフィスはまだ肌寒く、卵が傷む心配がないので、やや半熟にしてあります。
ちなみに、カロリーカットを考えて、鶏肉はささみと胸肉です。
あともう一品欲しい！というときにオススメなのが、パプリカ（またはピーマン）のきんぴら。
いつものきんぴらのように、お醤油とお砂糖で甘辛く味をつけてもいいのですが、この日は全体のバランスを見て、甘さなしの塩味（塩きんぴら）です。
☆金曜日； チキンとナスのトマトソース・スパゲッティ、甘夏とバナナのはちみつがけ。
鶏むね肉とお野菜たっぷりのスパゲッティです。
おナスとズッキーニは、タテに細長く切ると麺に絡みやすいので、お弁当パスタに特におすすめ。
お野菜はそのほか、玉ねぎ、ほうれん草、ミニトマト、にんにく、フレッシュバジルが入っています。
想像通りの定番の美味しさ、と夫が評しておりました。
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春の天気は猫の目のよう、とはホントにうまく言い表したもので。
先週は冷房をつけて過ごしたかと思えば、冷たい雨に慌てて暖房をつけたりと、まあ目まぐるしいお天気で閉口しました。
春ちゃんよ、わたくしアナタのことはいつも心待ちにして大好きだけど、いくらなんでもちょいと気まぐれが過ぎやしない？
お風邪や持病持ちのみなさん、どうぞお大事にね。
しんどいときは無理せず、低空飛行＆マイペースでいきましょう。
不調を理由に、コメントのお返事を書かず、ほんとにごめんなさい。
どうにも余裕がありませぬ。
もうちょっとだけお待ちくださいまし。必ずお返事書きます！
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