過去のお弁当(Bento/June #1/3)

      2016/06/02

夏はコレだ!パクチー好きにたまらない エスニック焼きそば の簡単レシピ。

☆6月01日(水); おむすび(鮭、梅、焼肉!)、甘いだし巻き玉子。

 

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おむすびのときは甘い卵焼きにすることが多いです。

 

☆6月02日(木); 夏野菜のフジッリ。

 

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ベーコンとアボカドでコクをプラス。
やや固めのアボカドは、加熱するととても美味しくなります。

 

☆6月06日(月); 鈴波の粕漬け鮭、ねぎ入り卵焼き、アスパラのおひたし。

 

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アスパラはさっと茹でて冷水に取り、昆布茶をまぶして白だしに数分、浸しておきます。
汁気を切り、かつおぶしをまぶしてお弁当箱へ。
冷めてもきちんと味が入っているおひたしができます。

 

☆6月07日(火); エスニック焼きそば。

 

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ピリ辛!爽やか!【エスニック焼きそば】のレシピ

1)麺を油(多)で焼き、お皿に取り出しておく。
2)千切り生姜、赤唐辛子、豚肉(塩コショウ・ごま油で下味をつけておく)、野菜(玉ねぎ・ピーマン)を炒める。
3)焼いた麺を加え、水少々・ナンプラー・鶏ガラスープ・オイスターソースで味付け。
4)刻みパクチー・青じそ・レモンをトッピング。

いつものソース焼きそばがエスニック・テイストに変身!
パクチーと青じそで爽やか、赤唐辛子(タカノツメ)で辛味もあり、冷めても美味しい焼きそばです。

 

☆6月08日(水); 鯵の干物混ぜご飯(梅干・塩昆布・青じそ入り)、ピーマンとちくわのきんぴら、目玉焼き。

 

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干物はお酒少々をふって焼き、細かくほぐしたら再度ごく少量のお酒をまぶしておきます。
そうすると、冷めても臭みが出にくいです。
ミニ目玉焼きはうずらの卵で作りました。

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