過去のお弁当(Bento/June #1/3)
2016/06/02
夏はコレだ！パクチー好きにたまらない エスニック焼きそば の簡単レシピ。
☆6月01日（水）; おむすび（鮭、梅、焼肉!）、甘いだし巻き玉子。
おむすびのときは甘い卵焼きにすることが多いです。
☆6月02日（木）; 夏野菜のフジッリ。
ベーコンとアボカドでコクをプラス。
やや固めのアボカドは、加熱するととても美味しくなります。
☆6月06日（月）; 鈴波の粕漬け鮭、ねぎ入り卵焼き、アスパラのおひたし。
アスパラはさっと茹でて冷水に取り、昆布茶をまぶして白だしに数分、浸しておきます。
汁気を切り、かつおぶしをまぶしてお弁当箱へ。
冷めてもきちんと味が入っているおひたしができます。
☆6月07日（火）; エスニック焼きそば。
ピリ辛！爽やか！【エスニック焼きそば】のレシピ
1）麺を油(多)で焼き、お皿に取り出しておく。
2）千切り生姜、赤唐辛子、豚肉（塩コショウ・ごま油で下味をつけておく）、野菜(玉ねぎ・ピーマン)を炒める。
3）焼いた麺を加え、水少々・ナンプラー・鶏ガラスープ・オイスターソースで味付け。
4）刻みパクチー・青じそ・レモンをトッピング。
いつものソース焼きそばがエスニック・テイストに変身！
パクチーと青じそで爽やか、赤唐辛子（タカノツメ）で辛味もあり、冷めても美味しい焼きそばです。
☆6月08日（水）; 鯵の干物混ぜご飯（梅干・塩昆布・青じそ入り）、ピーマンとちくわのきんぴら、目玉焼き。
干物はお酒少々をふって焼き、細かくほぐしたら再度ごく少量のお酒をまぶしておきます。
そうすると、冷めても臭みが出にくいです。
ミニ目玉焼きはうずらの卵で作りました。